カラフル青椒肉絲

 

    こんにちは。
    赤のパプリカと黄色のパプリカも入れて、彩りもキレイな青椒肉絲を作りました。

 

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分）】

 

    牛もも肉　・・・　１５０ｇ                                        ピーマン　・・・　２個
    パプリカ（赤）　・・・　１／２個                              パプリカ（黄）　・・・　１／２個
    たけのこ(水煮）　・・・　１００ｇ                              にんにく　・・・　１／２片
    しょうが　・・・　１／２片                                        ねぎ　・・・　３ｃｍ
    
    （お肉の下味)
    醤油　・・・　大さじ１                                              お酒　・・・　大さじ１
    サラダ油　・・・　大さじ１                                         片栗粉　・・・　小さじ２
    塩・こしょう　・・・　少々
    
    （調味料）
    オイスターソース　・・・　大さじ１                            お醤油　・・・　大さじ１
    お砂糖　・・・　小さじ１                                            お酒　・・・　大さじ１
    中華だし(顆粒)　・・・　ひとつまみ                          お水　・・・　大さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　お肉を細ギリにし、下味をよく揉みこんで冷蔵庫に１５分くらいいれておく
    ２．　ピーマン、パプリカ、たけのこは細切りにする
    ３．　ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする
    ４．　調味料の材料を合わせておく
    ５．　フライパンに油を入れて火をつけ、弱火でにんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める
    ６．　５の香りがたってきたら肉をほぐしながら入れて強火で炒める
    ７．　肉の色が変わったら、パプリカ、ピーマン、筍を入れて手早く強火で炒める
    ８．　調味料を混ぜ合わせてフライパンの鍋はだから入れて、味を絡ませる

 

 

    青椒肉絲は、ピーマンの炒め加減が重要。炒めすぎてもＮＧ、炒まってなくてもＮＧ。
    今回は、　feb夫　が早く帰ってきたので、フライパンを担当してもらいました。
    フライパンの振り具合がすんばらしいわっ！さすが！ そして絶妙のピーマンの出来上がり！

 

    ただし、私の味付けがちょっと濃かった。うーむ。
    中華だしが多かったか、オイスターソースか、お醤油を少しだけ減らしたほうが
    いいかもしれない。

 

 

 

 

    さて、先週末、そぼふる雨の中、瑠璃光寺五重塔に咲いているあじさいを撮影してきました。

 

 

 

 

 

 

    瑠璃光寺五重塔が一番美しい景色は春だと思う。手前に桜の木がたくさんあり、
    ぼかして五重塔を撮れば最高に絵になる。
    先日の　夜の瑠璃光寺五重塔　もなかなかのもんだわね。うはっ。

 

    でも、実はあじさいの頃もキレイだと判明。本数は少ないけれど、
    今がちょうど見ごろで傘を差しつつ頑張って撮影してみました。

 

    Ｇパンの裾を捲くり、途中から傘を投げ出して地面ギリギリにしゃがみこむ姿は
    あまり他人様に見せられるものではありません　（＾＾；
    feb夫　も真剣な顔をして撮影していました　(笑)