お料理教室－気軽に！エスニック風料理

 

    こんにちは。
    中国電力　が　主催　する　お料理教室　に　feb夫　と共に参加してきました。
    日曜日ということもあり、他にもご主人と参加されている方がいらしゃいました。
    講師の先生は、なんと、あの、　『菜のはな』　の　オーナーシェフ　の
    高木　正人　さんでした。

 

 

 

 

    お店　には　結婚する前から　feb夫　と　一緒に　通っていました。
    ちょっとした縁のある方なので、街でお会いするとご挨拶させていただいてます。
    でも最近、お店に伺っていないので少し申し訳ない気持ちもあったのですが、
    思い切って応募したら当たって　ビックリ！
    お料理教室　が　始る前にご挨拶しに行ったら　とても驚いていらっしゃいました（笑）
    アシスタント　は　奥様で、お店ではなかなか奥様ともお話しできないので
    終わってからしばらく話して、楽しかったぁ〜

 

 

    今回の　メニュー　は、　３種類。
    
        ＊　豆腐のビシソワ−ズ
        ＊　蒸し鶏のそうめんエスニック風
        ＊　トマトのゼリーわさびソースのせ
    
    どれもこれも基本的には簡単なものでしたが、アイディア次第で
    こういう料理に変身するのかぁ〜　と　感激できる品々ばかり。
    お店での料理と同様で、発想の素晴らしさをあらためて感じました。

 

 

 

 

    そして感心するのは　盛りつけ方。
    「料理は目でも楽しむもの」　と　おっしゃったように、お店のような盛りつけ。
    私たちが作ったものとは別物か？　と　思ってしまいました　（汗）

 

 

    今回、同じ班だった方々が本当に優しくて、
    テキパキした　オバサマ　（お姉様？）　ばかりで、　feb夫　も　褒められて、
    気分よく、楽しく、出来たようでした。
    私は、こっそり　「いい旦那を見つけたわね。ほんとよ」　と　言われました　（笑）

 

 

    せっかく教えていただいたこのお料理。
    近いうちにおうちで再現したいと思います。
    
    …　っていうか、たまにはやって欲しい！！！

 

 

 

▲

スターバックスのコーヒーセミナー

 

    こんにちは。
    お友達が参加していたのを聞いて、慌てて私もマネッコして、
    スターバックス　が　主催　する　コーヒーセミナー　に　参加してきました。
    受講したのは　美味しいいれ方編（旧初級編）　です。

 

 

 

 

    コーヒーの産地の説明や、入れ方の説明。
    あとは、テイスティングをしてそれぞれの特徴を試したり、
    ミルクとシロップでアレンジしたコーヒーをティスティングしたり、
    お菓子との取り合わせを楽しんだりと盛りだくさんなメニュー。

 

 

 

 

    コーヒー豆などのお土産付き。
    コーヒーが大好きなので優雅で充実した時間を過ごせました。

 

    全国各地で開催されているんだけど、私が住んでいる所からはスタバが
    すごーく　離れたところにしかないので、（←信じられないけどっ！）
    帰省ついでに行ってきました　

 

 

 

▲

キッコーマン料理講習会

 

    こんにちは。
    早いもので、　東京　に　帰省して　２０日　が　経ちました。
    毎日　ものすーごーく　忙しくしています　(笑)
    先日は、　キッコーマン　が　開催していた　料理講習会　に　参加してきました。

 

 

 

 

    日本料理歳時記　「浴衣がけの料理」　ということで、夏にピッタリな
    手の込んでいないサッパリしたお料理がテーマでした。
    先生は、近茶流嗣家(しか)　・　柳原料理教室副主宰　の　柳原尚之先生　。

 

    この日のメニューは、
    
        ・　いわしの揚げ真薯
        ・　冷や汁
        ・　トマトと枝豆の玉子とじ
        ・　うざく
    
    でした。
    実習はなかったのですが、先生が丁寧に教えてくださって
    とても勉強になりました。

 

    あらためて、日本料理の包丁捌きの美しさや、下処理の重要さを学び、
    それぞれに理由があって、楽しい講習会でした。
    最後にみなさんで少しずつ試食したのですが、とても上品なお味付け。
    ぜひ、家でもトライしようと思っています。

 

 

 

 

    うざく　は、　きゅうりでならチャレンジしたことがありますが、
    白うり　を　使ったことは無かったので、これもトライする価値あり。
    切り方もらせん状に切っていき、雷干しというのを習いました。

 

    先生には初めてお会いしたのですが、あまりの　イケメン　っぷりに
    危うく料理の極意を聞き逃しそうでした　(汗)
    爽やかで好青年。　とっても　モテル　だろうなぁ　と　思いました。
    （当たり前っ！！！！！！！！）

 

    機会があったらまた参加してみたいんだけど、いつになるやら・・・　？？？

 

 

 

▲

お料理教室－クリスマスのパーティー料理

 

 

 

    またまた　お料理教室　に　参加させていただきました。
    今回は、　クリスマスのパーティー料理。

 

    メニューは、、、

 

 

    チキンのカレー風グリル
    ブロッコリーのキッシュ
    にんじんライス
    ガトーショコラ
    フルーツフラン

 

 

    コンセプトは、　「お子様と一緒に作る」　ということだったようで、
    全体的に　可愛い　感じ　に仕上がりました。
    作り方も簡単で、工程を考えて段取りよくできれば、大変ではなさそうです。

 

    私が担当したのは　ガトーショコラ。

 

 

 

 

 

 

    普段、私はお菓子作りをしないので、どれくらいあわ立てればいいのか　とか
    天板　に　クッキングシートをしいて、直接流し込むことに驚いたりして
    簡単なはずなのに、手際よくできなかったと思います。　反省。

 

 

 

 

 

 

    さて、我が家の　クリスマスメニュー　は何にしましょうか？？？
    みなさんのご家庭はお決まりでしょうか？

 

 

 

▲

お料理教室－おせち料理でおもてなし

 

    また風邪ひきました。ずっと寝っぱなし、、、

 

 

 

 

 

    先日、お料理教室に参加してきました。
    今回の　テーマ　は　「おせち料理でおもてなし」。

 

    バラの巻きずし
    黒豆のオレンジリキュール風味
    ナッツの田作り
    紅白なます
    えびマヨ
    鶏肉のみそ焼き

 

    １班　６名　で　構成。
    色々分担して作って、私は　えびマヨ　担当。
    なかなか立派な　えび　だったので、有頭のまま使うことに。
    でも、これが結構面倒っ！足とひげをキッチンバサミでカットし、
    殻つきのまま背中から尾の手前まで一直線に切れ目を入れ、背わたを抜いて
    楊枝で止めて、塩コショウし、オーブン(２００℃～２５０℃）で
    ２０分ほど焼き、マヨネーズとコンデンスミルクを合わせたものを塗りました。

 

 

 

 

 

 

    そして、一番難関だったのはバラの巻きずし。私はほとんど
    見ているだけだったのですが、錦糸卵を焼いて、桜でんぶで
    ピンクの酢飯を作り、紅しょうがとたらこを乗せて、海苔の長さを調整し、
    野沢菜をカットして置き、巻いていくというもの。
    ものすごーーーーーーーーーーく、面倒くさいっ！
    出来上がりは　バラ　に　見えるでしょうか？？？　(汗)
    本当に、難しそうでした。

 

    鶏肉は味噌ダレに一晩漬け込むので、先生が昨晩から仕込んでおいてくれたし、
    黒豆も煮込んでオレンジリキュールで煮てあったので、盛り付けるだけ。

 

    今回、感動したのは　紅白なます　の　酢の味付け。
    ゆず　を　使ったおかげでとてもマイルドで、いい味に仕上がり、
    皆さん、感激していらっしゃいました。

 

 

 

 

 

 

    この日は　ローカルテレビ局　が　取材にいらしていて、常にカメラが回っていたり、
    インタビューされたりと、ちょっと緊張してしまいました。
    がっ、なんと！　その模様が当日の夕方のニュースで放映されました！

 

    くぅ～　

 

    マジ、デブ。超、無理！　見苦しいっ！！！
    もっと、きれいな服を着ていくんだった！
    もっと、お化粧をきちんとしていくんだった！

 

    悔やまれるぅぅぅぅ～～～～～
    全国放送じゃなくて、よかったぁ〜

 

 

 

▲