鶏のオクラ煮

 

    こんにちは。

 

    妹から教えてもらった　鶏のオクラ煮　を作ってみました。
    ブラジルの　ミナス・ジェライス州　というところの郷土料理です。

 

 

 

 

 

 

    ふがががが　・・・　(-""-;)ムム・・・
    この盛り付けじゃ、何がなんだかわからないじゃないのっ！　→　（盛り付け：feb夫）

 

 

    【材料】

 

    鶏骨付きぶつ切り（もも、手羽）１㌔
    たまねぎ　大１
    トマト　大１
    パセリ　少々
    ねぎ　少々
    オクラ　１０－１２本（１ｃｍ幅に切る）
    ＊テンペイロ　大匙３
    お酢　大匙３
    サラダ油　大匙３(炒め用）
    固形スープの素　１個

 

 

    【作り方】

 

    １．　鶏に熱湯をかけて臭みを取り除くテンペイロをすり込み、
        更に酢をかけて最低１時間はおく
    ２．　たまねぎのみじん切りをそこの熱いなべに入れてサラダ油で炒める。
        玉ねぎが透きとおったら鶏を入れ炒める
    ３．　トマトを大き目のみじんに切り、２に入れて水をかぶる程度に入れて
        固形スープの素を加えて弱火で煮る
    ４．　鶏が煮えたらパセリとねぎのみじん切りを入れ、オクラも加えて塩コショウする
    
    ☆テンペイロ：　にんにく２かけと玉ねぎ１個にサラダ油を少し入れてミキサーで混ぜたもの

 

 

    我が家には　ミキサー　や、　フープロ　などがないので、にんにくと玉ねぎは
    摩り下ろして作ってみました。
    お肉は冷蔵庫に入れて３時間漬け込みました。　
    これのせいで、めちゃんこ　お肉が柔らかくて
    ホロホロホロっ～　と骨から身離れし、ジューシーです。

 

    今回は　手羽元　を使ったけど、　手羽先　でも　手羽中　でも
    骨付きだったらなんでもＯＫなんじゃないかな？

 

    母曰く、お肉にテンペイロをすりこむ際に、塩コショウしたほうが味がしみるのでは？
    と、アドバイスしてもらいました。次回はそうしよう！

 

    妹が、「かなり適当に作っても美味しいよ」　というので、
    分量なんか気にせず作ってみたけど本当だわ。美味しい。美味しい。　
    トマトの酸味がいい味出してる！！
    これはリピート決定のお料理にしようっと。