ほうれん草とベーコンのパスタ

 

    こんにちは。

 

    休日のお昼は　feb夫　が作ってくれることが多いです。
    先週も仕事が終わるのが遅くて深夜のご帰宅が続いたのに、
    日曜日も昼と夜、少しだけ出勤していました。。。

 

 

 

 

 

 

    「ベーコンとほうれん草とにんにくと唐辛子でパスタを作って！」　と、お願いしました。
    私なら味付けは、塩少々と、コショウくらいかな？
    feb夫　は、「塩味しかないよ」　と言い、　チーズを入れそうになりました！

 

 

 

 

 

 

    おーーーーーーーーーい！　こらっ！　待てっ！
    塩味だけのシンプル料理なのですよ！ベーコンでコクが出ているじゃないの！
    ブロックのベーコン使っているんだから、余計美味しいはずなのよっ！

 

    どうして、こう、身体に悪いほう、悪いほうに進もうとするのだろうか？？？
    この味付けで、じゅぅーーーーーぶん、美味しかったです。

 

 

    そして、出勤の合間をぬって、秋吉台の近くにある　白糸の滝　へ行ってきました。

 

 

 

 

 

 

    白糸の滝　と聞くと、私は　軽井沢　の　白糸の滝　を思い浮かべます。
    あそこは横に長くて、高さは低いので、そのつもりで行ったら、
    高さ３０ｍはある、意外と激しい滝でした　(笑)

 

    ここにたどり着くまでが　アドベンチャー　な道のり。
    車１台通れるスペースしかないので、対向車が来たら２００ｍほどバックで下がって
    待避場所まで行かなきゃいけない。

 

 

 

 

 

 

    まぁ、ほとんど人がいないので貸切状態だし、対向車が来る気配もないので、
    そんなに心配することもないんだろうけど、ちょっと　ヒヤヒヤ　したわー。

 

    ７月の下旬からは　そうめん流し　をやっているそうで、ちょっと行くのが早かったなぁー。　　　残念。

 

    ・・・っていうか、　「そうめん流し」？
    「流しそうめん」　じゃないのぉぉぉーーーー？？？

 

 

 

 

 

 

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にんにくチップ入りパスタ

 

    こんにちは。

 

    日曜日も　feb夫　は出勤でした。
    私は体調が悪かったので、　feb夫　を送り出した後、着替えもせずにパジャマ姿で
    ウダウダ　していました。

 

    昼頃　feb夫　が仕事を終えて戻ってきたので、　「おなかすいたー」　と言ってみると、
    台所に立ってなにやらはじめた　feb夫　くん　。 私はベッドで雑誌を　パラパラ　めくっていました！

 

 

 

 

 

 

    オリーブオイルでにんにくのスライスと鷹の爪を　ジックリ　炒めて香りと辛味を引き出した、
    アーリオ・オーリオ風。　かなり時間をかけていたようで、とても深い味わいでした。

 

    具材は、玉ねぎ、ピーマン、しめじ、豚肉のジャーキー。
    彩りもよくって、体調が悪いのが吹っ飛んでしまった♪
    ・・・というわけで、昼から二人で飲んだ暮れ　

 

    パスタだけでは足りずに、チーズやリッツなどを出して、完全に飲み会開始！
    本当に具合が悪いのか？　と疑われるくらい飲みました　

 

    心地よく、いい気分になった私たちは、それからお昼寝タイム。
    夕方に　ノソノソ　起きだして、　自転車で近所のスーパーまでツーリングしました。

 

    私だけ　ノンビーリ　の週末。時がゆっくり流れてた。
    アクティブな週末も楽しいけれど、たまにはこんな週末もありだよね？

 

    朝から会社で働いて、家に帰ってからも　モリモリ　働いてくれた　feb夫　に感謝、感謝。

 

 

 

 

 

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納豆スパゲティ

 

    こんにちは。

 

    feb夫　は隔週で土曜日も出勤なので、なかなか主婦業を休めませんが、
    相変わらず体調も優れないので、多少の手抜きはできます　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

    ２人分で納豆は２つ。小葱と、大葉と、大根おろしが入ってます。
    納豆を混ぜるときは納豆についているだしを入れて混ぜてますが、
    全体的には　昆布つゆ　を薄めたものをかけてます。多めにかけたほうがいいですね。

 

    ところで、パスタって１人分は普通どれくらいの分量なのでしょうか？
    我が家はたいてい２人分で３００ｇ茹でます。　feb夫　が２００ｇ、私が１００ｇ　の計算です。
    これって多いですよね？　５００ｇ入りのパスタを買うと、すぐになくなります　(-""-;)ムム・・・

 

    この他にトマトと卵のスープも作りました。

 

 

 

 

 

 

    鶏がらスープの素を使って　手抜き　です　（＾＾；

 

    で、これだけでは足りなかったようで、　feb夫　は前の日の残りの　カレーピラフ　も平らげてました。
    この量って普通ですか？　食べすぎですか？

 

    feb夫　は結婚してから　５ｋｇ　ほど痩せたそうです。
    この　ブログ　を見ていただければわかると思いますが、
    私は決してダイエットメニューを作っているわけではないと思っています。

 

    ご飯だって２膳食べるし、おかずだって１人で２人前は食べてると思うんです。
    甘いものも食べてるし、フルーツも食べるし、たまにはジュースも飲みます。
    なのに、なんで痩せたのだろうか？　いったい今までどんな食生活だったのだろうか？

 

    ちなみに私は、結婚前も、結婚後も体重の変化はありません　（＾＾；

 

    あー。なるほど。　　feb夫　は、ストレスで痩せたのか？　・・・・・・・・　って、そっ、そっ、そうなのぉ？？？

 

 

 

 

 

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ごぼうのクリームパスタ

 

    こんにちは。
    先日病院の待合室で待っているときに、雑誌で チラ見 した
    「ごぼうのクリームパスタ」　をランチに作りました。

 

 

 

 

 

 

    チラ見しただけなので、相変わらず材料も分量も適当です　（＾＾；
    味見しながら作ったので分量はわからなくなってしまいましたが、作り方だけ書いておきます。

 

    【作り方】

 

    １．　ごぼうは泥を落として包丁の背で皮をそぎ、ささがきにして、酢水にさらす
    ２．　ベーコンのブロックは食べやすい大きさにカットする　にんにくはみじん切りにする
    ３．　絹さやはサッと塩茹でして１つを斜め３つくらいに切る
    ４．　鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる
    ５．　別の鍋にコンソメキューブとお湯を入れて沸騰させておく
    ６．　フライパンにオリーブオイルをしき、弱火でニンニクを炒め、香りを出す
    ７．　中火にし、ベーコン、ごぼう、塩コショウを加えて炒め、小麦粉を入れてさらに炒める
    ８．　牛乳を入れてドロッとしてきたら、５を加えて少し煮立たせる　
    ９．　茹で上がったパスタにバターを絡めて８に入れる　絹さやも入れる
    １０．　水気が足りなければ５を更に加えて、パルメザンチーズ(粉)を入れて混ぜ合わせる
    １１．　お皿に盛り付ける

 

 

    きちんとしたクリームパスタではありませんね。
    ベシャメルを作ったわけではないので、 ナンチャッテ だわ　(笑)
    生クリームを使わないので、意外とアッサリしています。

 

     私はクリーム系のパスタがあまり好きではないので、食べるときに
    レモン汁をたらして食べたんだけど、これがさっぱりしていてすんごく美味しい！
    ブラックペッパーをゴリゴリ大量にふるのがいい感じ。

 

    ちなみに　feb夫　に作ってあげたときは　しめじ　も入れました。
    （私の分を作ったときには　しめじ　がなくなってたの！）
    feb夫　は、味が薄かったらしく、更にパルメザンチーズとブラックペッパーを大量にふりかけてました。

 

    テーブルの上に出すと、なんでもドバドバかけちゃうから嫌になっちゃうっ　

 

 

 

 

 

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ボンゴレロッソ

 

    こんにちは。
    休日のブランチに、　feb夫　と合作で　ボンゴレロッソ　を作りました。

 

 

 

 

 

 

    【材料　（２～３人分　】

 

    トマト缶　・・・　１缶                                               新玉ねぎ　・・・　１／２個
    にんじん(小）　・・・　１本                                        にんにく　・・・　１／２片
    バジルの葉　・・・　５枚くらい                                  塩・こしょう　・・・　適量
    オリーブオイル　・・・　適量                                    鷹の爪　・・・　１本
    あさり　・・・　１４粒                                               酒（またはワイン）　・・・　適量
    ロングパスタ　・・・　適量                                       バター　・・・　少々
    パセリ　・・・　少々

 

    【作り方】

 

    １．　あさりは水の中でゴリゴリ荒い、塩水につけ、砂出ししてザルにあげておく
    ２．　にんにくは皮をむき、芯を取り除いたら包丁の背でつぶす　鷹の爪は種を除き輪切りにする
    ３．　にんじんは皮をむき、縦半分、横半分の４等分にする
    ４．　たまねぎは皮をむき、４等分にする　バジルの葉は３枚ほどみじん切りする
    ５．　お鍋にオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を入れて、弱火で香りを出す
    ６．　にんにくに焼き色がついてきたら玉ねぎとにんじんをいれて少しいためる　(焦がさない)
    ７．　玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶を入れ、少しだけトマトをつぶす　(全部つぶさない)
    ８．　途中でバジルの葉を３枚入れる　４０分ほど煮込み、塩コショウで味を調える
    ９．　８をこす
    １０．　鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆで始める
    １１．　フライパンにオリーブオイルを少々熱し、あさりを入れてお酒を振りいれ、蓋をして蒸す
    １２．　あさりが開けば火を止め、トマトソースにあさりの汁を入れて煮込む
    １３．　茹で上がったパスタはザルにとり、バターを絡める
    １４．　あらたなフライパンにトマトソース、あさり、パスタをいれ全体を混ぜ合わせる
    １５．　パスタをお皿に盛り付け、残りのバジルの葉を飾る

 

 

    鍋で煮込む時間は、鍋にもよると思います。私はいつものように　LE CRUSET のお鍋で
    煮込んでいます。

 

    あさりを炒める時ににんにくがあったほうがいいかもしれない。
    今回はきらしていたので、仕方なくお酒のみで。

 

    それと、本当はトマトソースを煮込むときにセロリも一緒に煮込むと、味にコクが出ると思います。

 

 

 

 

 

 

    私が愛するトマト缶は　「Spigadoro」。
    酸味が弱く、マイルドです。　これと　LE CRUSET　のお鍋で作れば美味しさ間違いなしっ！

 

    「Spigadoro」　のトマト缶は、東京だと簡単に手に入るのに、こちらではあまり見かけません。
    そして高いっ！　見つけたら大量買いしとかなくっちゃっ！

 

 

 

 

 

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