明太子パスタ

 

    こんにちは。
    数日前のランチです。私は　明太子　が　大好き。
    feb夫　からも　「うわぁ～」　と、歓声が上がります　

 

 

 

 

    使ったのは、　明太子　＋　バター　＋　生クリーム　＋　マヨネーズ　＋
    白ワイン　＋　レモン汁　＋　お醤油　＋　刻みのり　＋　カイワレ大根。

 

    その日によって、大葉だったり、万能ねぎだったり、変化します。
    混ぜ合わせる調味料もその時の気分で配合が変わったり。
    でも、私は　レモン多め　が　好き。混ぜ合わせただけじゃ足りなくて、
    パスタを盛り付けた後にも、上からかけたりします。

 

 

 

 

    この日は　野菜入り中華コーンスープ　と　ともに。
    「和」　なんだか　「伊」　なんだか　「中」　なんだか？？？
    いつも、なんだかんだで　和洋折衷。　気にしない。気にしない。

 

 

 

 

 

    先日、とある　セミナー　に　参加したのですが、そこでお話した方々と
    勇気を振り絞って　メアド交換　してみました　☆
    そして、これまた勇気を振り絞って　ランチ　の　お誘いをしてみたところ、
    みなさんから　ＯＫ　を　いただき、来週　ランチ　に　行くことになりました。
    こちらに来て２年。ほとんどお友達がいないので、正直、さみしーんですよね　
    でも、お友達を作る機会がなかなかなくて、この　セミナー　に　行ったら
    絶対に一人は　ゲット　しようと思っていたんです　　（こわい？）
    今まで都内の引越ししかしたことないし、学生時代の友達や、
    同期なんかとずっと一緒にいることが多かったので、自ら友達を作るって、
    あんまりしたことないかも。いつのまにかできる？　みたいな。
    でも、友達作りって自分から勇気を振り絞らないとできないものなのね。（おおげさっ！）

 

    というわけで、来週の　　ランチ　　が　楽しみ　

 

 

 

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生ハムとキャベツのリングイネ

 

    こんにちは。
    昨日は、　feb夫　が　会社の送別ランチ　が　あるというので、
    久しぶりに、おうちで　お一人様ランチ　でした。
    やりたいこともあるので、食べたい時間に、ゆ～っくり食べられる　お一人様ランチ　は、
    本当に、気楽で、しあわせ～　♥

 

 

 

 

    簡単なパスタで。生ハムとキャベツを使ったものです。
    先日、アメリカ旅行していた母からのお土産で、　Microplane　の　ゼスターグレーター　を
    もらったんです。これ、以前から欲しくて探していたんだけど、
    日本だと　４千円弱　なので、使用頻度を考えると自分で買うのはなぁ～って。

 

 

 

 

    それをお土産でもらったので、冷凍しておいた　Parmigiano Reggiano　を　おろして、
    アメリカ在住の妹から送ってもらった　DeCecco　の　Linguine　を　使って、
    生ハムとキャベツのパスタを。
    生クリーム、チーズ、塩、コショウ、だけのシンプル味。

 

 

 

 

    Linguine　は　パスタとソースの絡みがいいので、濃厚なソースにぴったり。
    モチモチ　していて食べ応え抜群。
    Microplane　の　ゼスターグレーター　は、本当に優れもの。
    チーズがほとんどくっつかないし、簡単に洗えて、すばらしい。
    今度は、ネットリしている　からすみ　で　チャレンジしてみる予定。

 

    母　＆　妹　よ。　どうもありがとう。

 

 

 

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鶏とトマトのパスタ

 

    こんにちは。今日のお昼は　鶏とトマトのパスタ　でした。

 

    にんにく、玉ねぎ、鶏もも肉、しいたけ　を　オリーブオイルで炒めて、
    トマトの水煮缶　と　コンソメ　と　ローリエ　を　入れて塩コショウをして少し煮て、
    茹でた　パスタ　を　入れる直前に　とろけるチーズ　を　入れて
    パスタを入れて絡めたら出来上がり。
    お好みで、パルメザンチーズと、パセリのみじん切りを散らして召し上がれ。

 

 

 

 

    塩コショウはお好みで。
    煮詰まってきたら、　パスタの茹で汁　などで調整。
    久しぶりに家で　トマト系　の　パスタ　を　作ったな。
    満足。満足。

 

 

 

    さて、明日は　結婚記念日　なんですが、今日は　入籍記念日。
    結婚式の前日に、区役所で　籍　を入れました。

 

    あれから　丸２年　かぁ。　いろいろあったなぁ　・・・　
    ものすごーーーーく、濃い２年だった。
    今までの人生の中でも激動の２年間だったし、結局なんだかんだで
    トータル的には、幸せだと思う。

 

    これから先はさらに激動の１年になるかもしれないけれど（！？）　
    何事も、二人で努力して一歩ずつ進むべし。
    幸せは、やってくるものではなく、自分たちで育んでゆくものだから。
    なんちゃって　

 

 

 

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トマトと明太子の冷製パスタ

    こんにちは。

 

    今日も暑い　山口市　ですが、風があるからか、湿度が低いからか、
    いつもよりは若干過ごしやすい一日です。
    ランチは涼しげな　冷製のパスタ　を　よく作ります。
    カッペリーニ（太さ約0.9m/m）　か　お素麺　などの細い麺で作るのがよいのですが、
    この日はなかったので、　スパゲッティーニ（太さ約1.6m/m）　で　、、、

 

 

 

 

 

 

    今回の冷製は、トマト、バジル、枝豆、明太子、塩、砂糖、オリーブオイル、
    お酢、レモン汁、オリーブオイル　で　調理。

 

    お塩はトマトの甘みを引き出してくれ、レモン汁でサッパリと、
    明太子のプチプチ感と、枝豆の塩気がたまらない一品に！

 

 

 

 

 

 

    いつもは、トマト、バジル、オクラ、お酢、オリーブオイル、塩、こしょう、
    にんにくスライス　で　味付けしていたんだけど、
    これとは一味違った味わいに。

 

    酸味が嫌いじゃなければ、清涼感タップリで、涼しさを演出してくれるはず。
    温かいパスタと違ってちょっと時間が経っても、のびてまずくならないのが利点。

 

 

 

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牡蠣とベーコンのパスタ

 

    こんにちは。

 

    牡蠣　と　ベーコン　を使って　お醤油ベース　のパスタを作りました。
    feb夫　は　牡蠣　が嫌いなので、あたくしのお一人様ランチです♪

 

 

 

 

 

 

 

    えっと確か、ニンニクをスライスしてオリーブオイルで炒め、香りが出たらベーコンを炒め、
    赤唐辛子の輪切りを炒めて、牡蠣を炒めて、パスタの茹で汁、
    茹で上がったパスタ、醤油、バターを加えて、仕上げに万能ねぎを散らしたんだったかな？

 

    １０月下旬に作ったものなので、すでに忘れかけてます　（＾＾；
    まだ時期じゃないのか、牡蠣自体の味が薄く、ちょっと残念。
    しかし、この味付けは美味しいと思います。

 

    香り高い、苦めのコーヒーと一緒にいただきました♪

 

 

 

 

 

 

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