豚肉とたけのこの味噌炒め

 

    こんにちは。

 

    今まで私が作った料理の中で　feb夫 が　Ｎｏ．１　だと言い切った　豚肉とたけのこの味噌炒め　です。(笑)
    これを食べる以前は、豚バラ肉のブロックを茹でて香味ダレをかけたものが
    Ｎｏ．１　だったそうです(笑)　　あっ、でもまだそれはこのブログには載せていないかな？

 

 

 

 

 

 

    実家に住んでいた時に作ったことがあるもので、お料理の雑誌か何かで見て
    作ったものだったと思います。
    今回はお義母様に頂いた　淡竹（ハチク）　を使って作ってみました。

 

    【材料（３人分)】

 

    豚肩ロース薄切り肉　・・・　１５０ｇ                                        お醤油　・・・　小さじ１(下味用）
    お酒　・・・　小さじ１(下味用)                                                  片栗粉　・・・　大さじ１
    たけのこ（淡竹）　・・・　１２０ｇ
    ピーマン　・・・　２個                                                              お醤油　・・・　大さじ１．５
    お砂糖　・・・　大さじ１                                                            みりん　・・・　大さじ１
    お味噌　・・・　小さじ１                                                            豆板醤　・・・　小さじ１強
    お酒　・・・　大さじ１                                                                水溶き片栗粉　・・・　適量
    サラダ油　・・・　適量

 

 

    【作り方】

 

    １．　豚肉は食べやすい大きさに切って、下味のお酒とお醤油をかけて揉んでおき、２０分くらい置く
    ２．　たけのこ（淡竹）　は、食べやすい大きさに切って、下茹でする
    ３．　ピーマンは食べやすい大きさに切る
    ４．　ビニール袋に片栗粉小さじ１程度を入れ、１．の豚肉を入れて上のほうの口を閉め、ふってまぶす
    ５．　調味料をよーく、混ぜ合わせておく
    ６．　フライパンを熱し、サラダ油を入れて、豚肉を色が変わるまで炒める
    ７．　たけのこ（淡竹）　とピーマンをフライパンに入れて炒める
    ８．　フライパンに５を入れて汁気が少なくなるまで炒める
    ９．　最後に水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、火を止めてお皿に盛る

 

 

 

    確かに美味しい。豆板醤はもっと入れてもいい感じ。ご飯が進む美味しさです。

 

    しかし、この日作った他のものはいまいち。　＿|￣|○　ガクーン

 

 

 

 

 

 

    お義母様に頂いた　さざえ　を少し茹でて冷凍したものを自然解凍させて
    散らし寿司にしたんです。　さざえ　が残りわずかだったので、干ししいたけも煮て
    あとは、海苔と錦糸卵と絹さや。

 

    これの敗因は、まず　さざえ。　やっぱり冷凍しちゃうと香りが飛んじゃうんだよね。
    あとは、ご飯のお酢が足りなかった。うーむ。　干ししいたけも、もう少し甘くてもよかった。

 

 

 

 

 

 

    これは、大豆と赤玉ねぎ（紫玉ねぎ？）のマリネ。
    こっちもなんだか味がぼやけてた。お酢が足りなかったかなー？

 

 

    ようやく　副鼻腔炎が治ってきたと思ったら、なんだかまた調子が悪い。
    頭痛、めまい、吐き気、睡魔　・・・

 

    夜の後片付けが出来ないくらい調子が悪くて、遅く帰ってくる　feb夫　が全部片付けて
    きれいにしてくれます。

 

    お疲れのところ、すまんのー。