えびピラフ

    こんにちは。
    
    お友達を招いて、我が家でランチしました☆
    メインは　えびピラフ。

 

 

 

 

    ①　米は洗ってざるにあげておく　（３０分～１時間くらい）
    
    ②　えびは殻と身にわけて、身は背わたをとって少量のお酒に浸しておく
    
    ③　殻はフライパンにオリーブオイルをひいて炒めて お酒をふって、
    　　お水４００ｃｃとコンソメキューブ１個を入れて、しばらく煮込む
    
    ④　殻をこして、スープを取り出し、粗熱をとる
    
    ⑤　玉ねぎ、にんじんをみじん切り、マッシュルームはスライスする
    
    ⑥　フライパンにオリーブオイルを入れて洗った米を透き通るくらいまで炒めて
    　　炊飯釜に入れる
    
    ⑦　フライパンを洗って、再度火にかけ、バターを溶かして野菜を炒め、
    　　最後にえびを加えて色が変わる程度にさっと炒める
    
    ⑧　④のスープを炊飯釜に入れる。足りない分は水を足し、塩小さじ１と醤油少々を入れる
    
    ⑨　野菜とえびを炊飯釜の米の上に乗せる　あればコーンも乗せて炊く
    
    ⑩　炊けたら皿に盛り付けて、刻みパセリを散らす
    
    
    
    お米３合で炊きました。
    
    えびの殻を炒めたので、出汁がすごく出たのがよかったわ。
    でも、えびを入れて炊くと、かたくなるよね。
    出汁が出てるから、一緒に炊かずに、サッと炒めて、あとで混ぜ込んでもいいかも。
    水加減、減らし気味にしたんだけど、思った以上に減らしてもいいかもなあー。
    ちょっと、ベショッとしてた感じが反省点。
    
    その他には、かぶのサラダ　と　鶏のから揚げ。
    
    「美味しかった」　と　言っていただけたので良かった。一安心。
    やっぱ、お友達とランチしながらお話できると、ゆっくり出来ていいわー。
    すっごく、リフレッシュできた感じ♥
    
    これも　feb夫　が　お昼に帰ってこない間の、私のとっておきの
    息抜き　＆　お・た・の・し・み♥