ゴーヤと豚ひき肉の味噌炒め

 

    こんにちは。
    夏野菜が出回っていますね。
    毎日のように　とうもろこし　を　食卓に出してます　（汗）
    枝豆　も　この時期ならではで、枝つきを買ってきて茹でたり。
    冷奴も毎日のように食卓に・・・　←　手抜き　

 

 

 

 

    そして夏の定番といえば　ゴーヤ。
    豚挽き肉　と　もやし　を　使って、甘味噌仕立てです。

 

 

    ☆　材料　☆
    
        *　ゴーヤ　１本
        *　豚挽き肉　１２０ｇ
        *　もやし　１／２袋
        *　砂糖　大さじ１と１／２
        *　お酒　大さじ１
        *　味噌　大さじ２と１／２
        *　しょうが　１／２片
        *　ごま油　適量

 

 

        １　ゴーヤを半分に切って綿をスプーンなどで出す
        ２　ゴーヤを好きな厚さにカットして、１０分ほど塩もみして水で洗う　（塩：分量外)　
        ３　もやしはひげをとる
        ４　しょうがをみじん切りにする
        ５　フライパンにごま油を入れて熱し(強火)、弱火にしてしょうがを入れ香りがでるまで炒める
        ６　ひき肉を入れてしっかり炒めて酒を入れて水気を飛ばす
        ７　ゴーヤを入れて炒めたら、砂糖を入れてすり混ぜる
        ８　もやしを入れてすぐに味噌を入れ、練って溶かすように手早く炒めて出来上がり

 

 

 

 

    ゴーヤが苦手でなければ塩もみは省略可。
    
    結構、甘めです。子供向け？かなあ？　（子供ってゴーヤは食べられるか？）
    
    アレンジとして味噌をコチュジャンに変えたり、豆板醤入れてもいいかもね。
    今回は　味噌　という　和　の　調味料　で　シンプルに。