鶏もも肉のねぎ棒々

 

    こんにちは。

 

    お料理の本を見て、　鶏もも肉のねぎ棒々　を作ってみました。
    酢味噌をかけていただくのですが、サッパリしていて私好みの味でした♪

 

 

 

 

 

 

    【材料(２人分)】

 

    鶏もも肉　・・・　１枚                                        ねぎ　・・・　１本
    きゅうり　・・・　１本
    （ごま酢だれ）
    白ごま　・・・　大さじ１                                        砂糖　・・・　大さじ１
    麦味噌　・・・　大さじ１
    塩　・・・　適量

 

 

    【作り方】

 

    １．　鶏肉は皮をとり、厚い部分に切込みを入れて開き、厚さを均一にする
            全体に塩をふってもみこむ。
    ２．　ねぎの白い部分は鶏肉の幅に長さを合わせてきり、たてに切り目を入れて
            芯を取り出し、白髪ねぎをつくる
    ３．　１の肉をラップの上にのせ、２のねぎの芯と青い部分を乗せて巻く
            ラップの両端をしっかりとねじり、輪ゴムを縦横にかけてとめる
            電子レンジ（５００W)に約５分間かけ、粗熱が取れたら冷蔵庫でさます
    ４．　きゅうりは塩適量をすりこんでサッと払い、すりこ木でたたいてからちぎる
            ごま酢だれのごまをすり鉢ですり、残りの材料を順に加えてすり混ぜる
    ５．　１の鳥の皮は、中火で熱したフライパンに入れてフライ返しで押さえながら
            カリッと焼き短冊形に切る
    ６．　３のラップをはずして好みの幅に切り、器に盛る　４のきゅうりを添え、
            ２の白髪ねぎと、５の皮を乗せ、ごま酢だれをかける

 

 

    私は酢味噌が大好きで、プラスすったゴマの香りが香ばしくて、
    それだけでご飯が食べられそうでした　(笑)
    グリルしたり、炒めたりするより、こういう感じで蒸したほうがヘルシーで、
    私はこっちの方が断然好きです。

 

    白髪ねぎは、氷を入れたお水にしばらくつけておいたので、バリッとしたし、
    鶏と一緒に頂くと、最高に美味しかったです。

 

    もちろん　feb夫　は　鶏皮　に食いついてました　（＾＾；
    私は嫌いなので、全部　feb夫　にあげました。