肉詰め和風ソースがけ

 

    こんにちは。
    朝晩、急に涼しくなりましたね。空も秋の雲で覆われています。
    湿気が無く、爽やかで過ごしやす～い。
    でも、季節が移り変わるのは嬉しいような、悲しいような？？？
    
    さて、昨晩は　しいたけ　と　ピーマン　の　肉詰め　を　作りました。

 

 

 

 

    和風ソースを使用したので、　鶏のひき肉　でも　よかったけど、
    今回は　合いびき肉　で。
    
    
    ひき肉　＋　みじん切りの玉ねぎ　＋　しいたけの軸（みじん切り)　＋
    塩　＋　こしょう　＋　ナツメグ　＋　パン粉　＋　マヨネーズ　＋　牛乳
    で、　ひき肉だね　を　コネコネ。
    卵がなかったので、　マヨ　＋　牛乳　を　使いました。
    
    しいたけ　と　ピーマン　は　ひき肉だね　を　乗せる側に薄く小麦粉をはたいて、
    ひき肉だね　を　乗せて（てんこ盛りに）、フライパンにサラダ油をひいて熱し、
    肉を下にして焼き、焼き色がついたらひっくり返して、お酒をふって
    蓋をして蒸し焼きにして、焼きあがったらお皿に盛り付ける
    
    
    その間に　和風ソースを作っておくのですが、
    
        ＊　水　１００ｃｃ
        ＊　和風顆粒だし　適量
        ＊　醤油　小さじ１
        ＊　砂糖　大さじ１／２
    
    を、鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉で固さを調節して
    お皿に盛り付けた肉詰めにかけ、白い煎りごま、万能ねぎなどを散らして
    出来上がり～

 

 

 

 

    しいたけ　は　肉厚の方が　ジューシー　に　出来上がります。

 

 

    今日は午後からお友達が遊びに来てくれる予定。
    ラクチンなので　マドレーヌ　と　ゼリー　を　仕込みました。
    色々聞きたいことがあるので、楽しみ　♥♥♥♥