クラムチャウダー

 

    こんにちは。
    福岡県産　の　大粒で立派な　アサリ　を　見つけたので、
    クラムチャウダー　に　してみました。
    アサリ　の　出汁　が　出て、とっても美味しかったです。

 

 

 

 

    【材料】
        あさり　５８０g
        水　４００cc
        お酒　２００cc
        玉ねぎ　大1/2個
        にんじん　１００g
        ベーコン　スライス４枚
        小麦粉　大さじ３
        牛乳　２５０cc
        生クリーム　５０cc
        コンソメキューブ　２個
        ベイリーフ　２枚
        パルミジャーノ・レッジャーノ　大さじ１
        コーン　１００g　（缶詰／無加糖）
        塩・コショウ　少々
        サラダ油　適量

 

    【作り方】
    １．　鍋に水とお酒とアサリを入れて火をつけ、あさりの殻を開かせる
    ２．　殻が開いたら火を止めてあさりと汁をわける　汁は漉してとっておく
    ３．　玉ねぎ、人参、ベーコンはさいの目にカットする
    ４．　鍋にサラダ油を入れ、火にかけて、ベーコンを弱火で炒める
    ５．　玉ねぎを鍋に入れて時々かき混ぜながら弱火で炒める
    ６．　人参を鍋に入れて炒め、小麦粉を３回に分けて粉っぽさがなくなるまで
          その都度炒める
    ７．　あさりの汁、牛乳、生クリーム、コンソメキューブ、ベイリーフを入れて
          野菜が柔らかくなるまで煮る
    ８．　あさり、コーン、パルミジャーノ・レッジャーノの摩り下ろしを入れて、
          塩こしょうで味を整える

 

            ※　調理する前に、あさりの砂出しをしておく

 

 

 

 

    珍しく　じゃがいも　を　切らしていたので入れなかったけど、
    イモ好きとしては、入れるとより美味しいです。
    ４人分くらいはあると思うんだけど、あっという間に平らげそう　（汗）
    私はパンで、　feb夫　は　ご飯　で　食べました。

 

 

    今日も　山口　は　晴れています。いいお天気！
    バサンッ、バサンッ、　と　布団を干しました。
    梅雨入りしたっていうのに、もう、中休みかしら？

 

 

 

 

    週末は、どこにお出かけしようかなぁ～？