なんちゃって ガパオご飯

 

    こんにちは。
    タイ料理の定番　「ガパオ」風　を　作りました。
    鶏肉　でなく　豚肉　を　使ったことと、肝心な　バジル　を　使ってないので
    「なんちゃってガパオ」　です。

 

 

 

 

    フライパンにサラダ油を入れて　ニンニク　を　入れて香りを出し、
    ひき肉と赤唐辛子をしっかり炒めて、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを入れて更に炒め、
    混ぜ合わせた調味料を入れて炒め、ハーブを入れてサッと混ぜ合わせ
    火を止める。

 

    *調味料　２人分*
        ナンプラー　小さじ２
        醤油　小さじ１
        日本酒　小さじ２
        スイートチリソース　小さじ２
        オイスターソース　大さじ３

 

    通常、タイのホーリーバジル　を　使うのですが、それはないし、
    簡単に手に入る　スイートバジル　も　なかったので、
    今回はベランダ栽培している　アップルミント　と　大葉　を　刻んで入れました。

 

 

    そぼろ関係のご飯が大好きな　feb夫。
    たいそう喜んでおりました　(笑)　良かった、良かった。
    
    がっ、　私としては
    味付けをもう少し改良して、より良いものを作りたいと企んでいます　

 

 

 

 

    卵焼きを作るとき、
    フライパンに蓋をすると
    黄身が白くなってしまうので、
    蓋はしないで、弱めの火で作ります。
    
    油は極薄～くひいて、
    冷たいフライパンの上に
    卵を割りいれて作ると
    きれいに作れると思います。
    
    弱めの火で作るので、
    普段卵焼きを作るときより
    時間がかかります。

 

 

 

    ひき肉つながりで、
    台湾料理の　「魯肉飯（ルーローファン）」　にも　チャレンジしてみようっと。