海鮮ちらし寿司

 

    こんにちは。    昨晩は、１日遅れ　の　「ひな祭り」　を　しました。　
    食卓　が　華やかになる　海鮮ちらし寿司　です。

 

 

 

 

    酢飯　に　混ぜた　具財　は　煮含めた干ししいたけ、
    にんじん、ごぼう、甘酢につけた　レンコン。　それと　じゃこ。
    甘酢　は、　お酢　１／４カップ、　お砂糖　大さじ１と１／２、　塩　小さじ１／３
    が、　基本の分量。

 

 

 

 

    その上に　トッピング　と　して　、、、

 

 

 

 

    錦糸卵、きゅうりの飾り切り、いくら、チリ産サーモン、太平洋産生まぐろ　と　刻み海苔。
    いくらはしょうゆ漬けのもの。
    サーモン　と　マグロ　は　事前　に　わさび醤油　と　絡めてから乗せています。

 

 

 

 

    やっぱり、お刺身が入ると美味しいよねぇ～　
    今日のお昼も食べちゃった　

 

 

 

 

    今日の午前中は　晴れ　　ていた　山口市　ですが、お昼から雲行きが怪しくなり
    今は　雨　　が　降っています。
    明日も天気があまりよくないみたいだし、どうも今年に入ってから
    晴れ　　が　少なく感じるんだけど、実際はどうなのかな？

 

    気象庁から　桜　　の　開花予想　が　出ましたね。
    山口県　は　３月２５日　かな？　東京　と　同じ。
    今年は久しぶりに　錦帯橋　の　桜　　を　見に行きたいなー。