おでんの残り汁と大根で・・・

 

    こんにちは。
    おでん風　の　大根　が　無性に食べたい日がありました。
    でも、おでん　の　ように　具沢山　じゃないものが食べたかったんです。
    なので、大根、こんにゃく、昆布　だけの　シンプルなものを　コトコト　煮込み、
    ２日間も連続で食べて満足　
    でも、おでんの残り汁　って　もったいないっ！　と　思い、いろいろ調べて
    炊き込みご飯　に　変身　させました　

 

 

 

 

    練り物などを入れなかったので、コクがないかと思い、ご飯を炊くときは
    油揚げを使用。他には生しいたけ、人参、ごぼうを。
    細切りにして、生のままお釜へ。それとお米の分量分の残り汁を入れて
    チョロッ　と　塩　を　入れて　スイッチポン。

 

 

 

 

    ごぼうの香りがたまらんっ！　薄味のやさしい　炊き込みご飯が出来ました。
    わーい　　　なんか嬉しい　

 

 

    そして、大根を煮込む前に、皮をかなり分厚くむいたので、
    きんぴら　に　変身　させましたぁ～　
    食べたのは、もちろん、全部、別の日ですよ～

 

 

 

 

    ごま油　で　炒めて、途中で　大根の葉　も　加えて、　お醤油　と　お酒　で　味付け。
    白ゴマ　を　つぶしながらかけて混ぜたらお皿へ。

 

    最近は、エコ生活にはまっています。
    節約半分、本気のＥＣＯ活動半分。
    ゴミを多く出さない、ゴミの分別は徹底して必ずする、ＥＣＯバック持参などなど。
    当たり前のことを　コツコツ　と。 やってみると結構、楽しいですね　♪