里芋の青のり味噌バター

 

    こんにちは。
    今朝起きたら　雪　　が　降っていた　山口市　です。　ひぇ～。
    数日前は　２０度　近くあったのに、　異常気象かしら？
    川崎　に　ある　河津桜　も　咲いたというし、２月というのに変な気候ですね。

 

    さて、男子が好きそうな　こってり、ねっとり味　の　里芋ちゃん。
    feb夫　も　「美味しいねぇ～」　と　ニンマリ。

 

 

 

 

 

    里芋１袋を使って。
    皮を厚めにむいて、沸騰したお湯の中に３分。
    冷水にとって塩をまぶしてぬめりを取って、再度沸騰したお湯の中で３分。
    水気を切って、別鍋に　お酒　大さじ１、お砂糖　大さじ１、みりん　小さじ２、
    醤油　大さじ１／２　と共に　里芋　を　入れて落し蓋をして、中火で１０分。
    煮汁が半分くらいになったらお味噌を溶きいれて、　強火にして３分。
    煮汁がほとんどなくなったら　バター　と　青のり　を入れて
    溶かしながら絡めて出来上がり。

 

 

    青のり　の　風味が素晴らしい！　コレ　を　使ってるからね☆

 

 

 

 

 

    そして、結構　ヒット　だったのが　コチラ　↓↓↓

 

 

 

 

    春菊　と　しめじ　を　サッ　と　ゆでて　固く水気を絞って
    ぽん酢　で和えて、つぶしながら　白ゴマ　をかけるという定番料理。
    これに少しだけ　ごま油　と　ラー油　を　たらしてみたら
    ピリリ　と　チョイ辛　で　いい感じ。