鯵バーグ

 

    こんにちは。
    今日もいまいちな天気。小雨が降ったり、曇ったり、ちょっと晴れ間が見えたり。
    さて、昨夜は　長崎産　の　鯵　で　ハンバーグ　を　作りました！

 

 

 

 

    コレ　の　鯵バージョン。

 

    中身は、白ネギのみじん切り、万能ネギのみじん切り、しょうがのみじん切り。
    それを　鯵　と　一緒に　たたいて、味噌　小さじ　１　も　一緒にたたき、
    ボウルに入れて　卵　１個　と　片栗粉　大さじ１　を入れて混ぜて成型し、
    大葉で上下をはさんで　弱めの中火　で上下を焼いて、お酒　大さじ２　を　入れて
    蓋をして蒸し焼きにして、大根おろし　と　ぽん酢　で　頂きました。　（２人分）

 

 

 

 

    お味噌を増やしてそのまま食べても美味しいです。
    フワッフワで柔らかいの。　だからちょっと成型しづらいかも。
    刺身用　の　鯵　を　使ってるし、　しょうが　も　入っているので
    青魚の独特の臭みもないので、魚嫌いでも大丈夫　・・・　かな？

 

    でも、やっぱり　・・・

 

 

 

 

    たたき　が　んまー！
    身が　プリプリ　していて　素晴らしい。
    なめろう　も　いいけど、　たたき　は　シンプル　で　いいねェ～。