牛のたたき

 

    こんにちは。
    新鮮で、ちょっとだけいいお肉を使って、牛のたたきを作りました。
    焼き加減も絶妙だったので、すっごく美味しく出来ちゃいました☆

 

 

 

 

 

    （１）　お肉は調理する　１時間前　に　冷蔵庫から出しておく
    （２）　調理する　１５分ほど前　に、塩、こしょうをたっぷりめにふって手で少しならす
    （３）　ボウルに氷水を用意しておく
    （４）　フライパンにサラダ油を適量入れて熱し、煙があがったら火を中火にして
           お肉の６面を焼く
    （５）　お肉を氷水に　２分　つけておく
    （６）　お肉を取り出し、キッチンペーパーで水気をふき取る
    （７）　新しいキッチンペーパーでお肉を　５分間　くるみ、水分を　キッチリ　取る
    （８）　薄くスライスする

 

 

 

    塩コショウは割りとしっかり目に。
    今回は、塩もみした玉ねぎと、しょうが、にんにく、万能ネギと一緒に
    ぽん酢でいただきました。カイワレ大根とかでもＯＫ。
    実は、　ローストビーフ　より　たたき　の　方が好み。
    こっちのほうが更に　ラクチン　だしね～　♪

 

 

 

 

    お肉は、　トング　で　はさむと便利。
    パスタにも使える万能もの。
    シッカリ　していて　使い勝手のいい　コレ　が　愛用品。

 

 

    でも、もういい加減、お　魚　が　食べたーーーい！