紅白なます

 

    こんにちは。
    先日　教えていただいた　紅白なます　を　自宅で挑戦してみました。
    うん。こんな感じの味。ゆずを使っているので、お酢の味がマイルドです。

 

 

 

 

 

 

    おせち料理として有名な　紅白なます　だけど、普段の箸休めの酢の物でもいいよね～。
    作り方は　、、、

 

 

 

 

 

 

    １．大根は皮をむいて４ｃｍの長さの細切り、人参も同様に千切りにする

 

    ２．　ボールにそれぞれ入れて塩を振ってひとまぜし、１０分くらいおく。
          しんなりしたら、しっかりと水気をしぼる

 

    ３．　ゆずは半分にして中をくりぬいて絞り、外側は器に使う

 

    ４．　ボールに合わせ酢の材料をあわせ、半量を２．に合わせた中に入れて
          １～２時間漬け込む

 

    ５．３．の汁気をきつくしぼり、残りの合わせ酢につけ、１～２日おいて味をなじませて
          柚子の器に盛る

 

 

 

    絞り汁とお酢の量を半々くらいで作ってみました。
    ちょっと甘めかなぁ～？　でも、おいしいです。

 

    数日後、近所のスーパーで、教えていただいた栄養士の先生と
    バッタリお会いしました！　先生も覚えていてくださって、
    うれしかったぁ～♪