お料理教室－おせち料理でおもてなし

 

    また風邪ひきました。ずっと寝っぱなし、、、

 

 

 

 

 

    先日、お料理教室に参加してきました。
    今回の　テーマ　は　「おせち料理でおもてなし」。

 

    バラの巻きずし
    黒豆のオレンジリキュール風味
    ナッツの田作り
    紅白なます
    えびマヨ
    鶏肉のみそ焼き

 

    １班　６名　で　構成。
    色々分担して作って、私は　えびマヨ　担当。
    なかなか立派な　えび　だったので、有頭のまま使うことに。
    でも、これが結構面倒っ！足とひげをキッチンバサミでカットし、
    殻つきのまま背中から尾の手前まで一直線に切れ目を入れ、背わたを抜いて
    楊枝で止めて、塩コショウし、オーブン(２００℃～２５０℃）で
    ２０分ほど焼き、マヨネーズとコンデンスミルクを合わせたものを塗りました。

 

 

 

 

 

 

    そして、一番難関だったのはバラの巻きずし。私はほとんど
    見ているだけだったのですが、錦糸卵を焼いて、桜でんぶで
    ピンクの酢飯を作り、紅しょうがとたらこを乗せて、海苔の長さを調整し、
    野沢菜をカットして置き、巻いていくというもの。
    ものすごーーーーーーーーーーく、面倒くさいっ！
    出来上がりは　バラ　に　見えるでしょうか？？？　(汗)
    本当に、難しそうでした。

 

    鶏肉は味噌ダレに一晩漬け込むので、先生が昨晩から仕込んでおいてくれたし、
    黒豆も煮込んでオレンジリキュールで煮てあったので、盛り付けるだけ。

 

    今回、感動したのは　紅白なます　の　酢の味付け。
    ゆず　を　使ったおかげでとてもマイルドで、いい味に仕上がり、
    皆さん、感激していらっしゃいました。

 

 

 

 

 

 

    この日は　ローカルテレビ局　が　取材にいらしていて、常にカメラが回っていたり、
    インタビューされたりと、ちょっと緊張してしまいました。
    がっ、なんと！　その模様が当日の夕方のニュースで放映されました！

 

    くぅ～　

 

    マジ、デブ。超、無理！　見苦しいっ！！！
    もっと、きれいな服を着ていくんだった！
    もっと、お化粧をきちんとしていくんだった！

 

    悔やまれるぅぅぅぅ～～～～～
    全国放送じゃなくて、よかったぁ〜