春菊と鮭のゆず和え

 

    有元葉子さん　の　レシピ　です。
    お義母様の家の　庭　(畑？）　で栽培している　春菊　と　ゆず　を、　
    たっぷり頂いたので、それを使ったメニュー。春菊の苦味と、鮭の塩気と、
    ゆずの香りが　素晴らしいハーモニー　を奏でる一品。

 

 

 

 

 

 

 

    ４人分で春菊１わ、甘塩鮭２切れ、ゆず１個、醤油少々。
    春菊はゆがいて水気をギュッーと絞って、鮭は焼いてほぐし、
    ゆずの皮を少々千切りして、すべてを和えるだけ。
    ゆずは絞って、醤油を少々たらして出来上がり。

 

 

 

    今回は、鮭の塩気だけで十分だったので、醤油は入れませんでした。

 

 

 

 

 

 

    春菊とゆずは無農薬だし、鮭は東京の実家から送ってもらった
    美味しい鮭　を使ったので、シンプルなのに、本当に美味しい。
    お酒のおつまみにも、ピッタリ！

 

    お友達にも　「コレ、美味しいよ～」　って言ったら、さっそくおうちで作ったらしく
    「あまりに美味しくて、わが家の定番メニューになりそうです」　という
    メールが来たほどです。ほんと、美味しいっす。