きのこの炊き込みご飯

    こんにちは。

 

    今は　新米　の　季節でもあるので、白いご飯も魅力的で迷うところですが、
    やっぱり　秋　は　炊き込みご飯　が美味しいですよね～

 

 

 

 

 

 

    色々な　炊き込みご飯　がありますが、この日は　きのこの炊き込みご飯。
    作り方は　この時　と　同じですが、今回は、しめじ、えのき、舞茸、を使用。
    薄口醤油を使ったので、炊き上がりの色は薄くていいんだけど、
    若干塩分がきつくなるので、薄口醤油を使う場合は塩分控えめです。

 

    ぎんなん　を　使って、秋を演出。
    ぎんなん　は、とがっているところを軽く　トンカチ　などで叩いて
    少し割れ目を入れてから、茶封筒（茶色じゃなくてもいいけど）に１０個ほど入れて
    電子レンジ５００W　で　１分～２分。　ポンポーン　という音がします。

 

    少し冷めてから殻を手で割り、中の薄皮も　ツルルン　と　割りと簡単にむけます。
    やりすぎると身が固くなったり、温め時間が短いと薄皮がむきづらかったり。
    １０個に１個くらいは、いい感じには出来ないかもしれません。
    でも、まぁまぁラクチンな方法ではないかな？