レンコンとゴーヤの味噌炒め

    こんにちは。

 

    先日頂いた　ゴーヤ　が　まだ余っていたので、今回は　味噌炒め　を作ってみました。
    これが、本当に美味しくて、ご飯がどんどん進んじゃう味に仕上がりました。
    ちょっと甘めに味付けをしたので、　feb夫　も　モリモリ　食べられました！

 

 

 

 

 

 

    【材料　（３人分)】

 

    ゴーヤ　・・・　少１本（１３０ｇ）                        ベーコン　・・・　スライス３枚
    レンコン　・・・　１５０ｇ
    味噌　・・・　大さじ１                                        お酒　・・・　大さじ１
    お醤油　・・・　小さじ１                                    お砂糖　・・・　小さじ１と１／２

 

    【作り方】

 

    １．　ゴーヤは種とワタをスプーンでかき出し、３ｍｍくらいの厚さでスライスし、
            塩水　(分量外)　にひたして数十分置く
    ２．　レンコンは皮をむいて縦半分に切り、ゴーヤと同じ厚さに切って
            酢水にさらしておく
    ３．　ベーコンのスライスは、５～６ｍｍ幅に切る
    ４．　調味料をあらかじめ、よく混ぜておく
    ５．　フライパンを熱し、ベーコンを入れる　弱火で油が出るまで少し放置してから炒める
    ６．　次に弱めの強火で３分、ゴーヤを炒める
    ７．　フライパンにレンコンを加えて中火で３分炒める
    ８．　調味料を加えて、１分ほど絡めて出来上がり

 

 

 

    レンコンのしゃきしゃき感と、ゴーヤの苦味と、味噌の甘さがクセになりま～す。
    もう、ゴーヤの季節じゃないですね。
    来年、また作ろうっと。