酢豚

    こんにちは。

 

    先日テレビで　酢豚　を　作っていたのを見て、久しぶりに私も作ってみました。
    分量はテレビのレシピどおりに作ってみたら、なかなか美味しくできましたー。

 

 

 

 

 

 

    豚肩ロース(塊）　・・・　２００ｇ             玉ねぎ　・・・　１／２個
    ピーマン２個                                      にんじん　・・・　１００ｇ
    
    ＜肉の下味＞
    塩、こしょう　・・・　少々    にんにくのすりおろし　・・・　少々    しょうがの絞り汁　・・・　小さじ１
    お酒　・・・　大さじ１    卵　・・・　１／２個    片栗粉　・・・　大さじ３
    ＜甘酢＞
    米酢　・・・　５０ｃｃ     醤油　・・・　３５ｃｃ     砂糖　・・・　４０ｇ     お酒　・・・　１５ｃｃ
    中華スープ　・・・　７０ｃｃ     ケチャップ　・・・　大さじ１     塩　・・・　小さじ１／４
    ＜その他＞
    水溶き片栗粉、サラダ油、ごま油　・・・　適量

 

    肉は空き瓶で叩いて一口大に切って、下味をもみこむこと。
    野菜は１７０度の油で素揚げする。人参は入れてから浮いてきたら引き上げる。
    他の野菜は　ササッ　と。
    肉は１８０度の油で肉通しがくっつかないように揚げる

 

    甘酢はボウルでよく混ぜ合わせてからフライパンに入れて煮立たせて、
    水溶き片栗粉でとろみをつけてから肉、野菜の順に入れて強火で絡めて
    最後にごま油を回しいれて出来上がり。

 

 

 

    私は豚もも肉（塊）でやったけど、叩いたおかげで硬くならずにすみました。
    ちょっと塩分多めかな？って思ったので、中華スープを調節すればＯＫ。
    他にもたけのことか、しいたけとか入れても美味しいよねー。

 

    酢豚　って揚げたりして面倒だし、カロリーが高いから作るのを躊躇しちゃうんだけど、
    feb夫　も　すっごく美味しい！　と　言ってたのでたまにはね☆