いんげんの明太子和え

    こんにちは。

 

    お料理雑誌に載っていた　いんげんの明太子和え。
    美味しかったなぁ～。　feb夫　も　大喜びでした。

 

 

 

 

 

 

    いんげん　・・・　１２本
    塩　・・・　少々
    明太子　・・・　１／２腹　～　１腹
    マヨネーズ　・・・　小さじ１
    ごま油　・・・　少々

 

    鍋に塩少々を入れてお湯をわかし、
    いんげんを入れて茹でて冷水にとって水気を拭き、１本を３等分にする
    明太子を薄皮から出して、ボールにいれ、いんげん、マヨネーズを入れてよく和えて
    最後にごま油少々をたらして混ぜ合わせる

 

 

    明太子とごま油の相性って抜群よねー。
    明太子とマヨの相性も抜群よねー。
    この明太子和え、他のものにも応用できそうです。

 

 

 

    さてさて　８月に　ちまきや　が　閉店し、同じ場所に　井筒屋　が　オープンしました。
    オープンして初めての週末はかなりの人でごった返していました。
    その後、昨日も行きましたが、なかなかの盛況っぷり。

 

    何より、　デパ地下　の　充実度に感激。
    もちろん私の知っている、東京のデパートとは違うのだけれど、
    以前に比べると劇的な進歩で、ちゃんとした（？）　デパ地下　に　なっていました。
    デパ地下　を　こよなく愛する私としてはフラフラフラ～と、吸い寄せられそうです（笑）

 

    なお、地下１階～２階までは、今までとずいぶん変わったように感じますが、
    ３階～５階はさほど変化はなさそうです。力の入れ具合でしょうか？
    照明も明るくなり、お客さんもいて、店員の態度もグレードアップしたような？
    山口に来て初めて　「デパートに来た！」　という感覚になりました（笑）