豚汁

    こんにちは。

 

    １０月に入り、涼しくなって来たので、今秋初の　豚汁　を　作りました。
    いつも野菜や肉類を炒めてから水を入れて作っていたのですが、
    今回は、野菜を水から煮て、最後にお肉を加えて作ってみたのですが　、、、

 

 

 

 

 

 

    これがメチャウマー！
    お野菜から甘みのある出汁が出て、優しい味に仕上がっていました。
    お肉はお酒＋沸騰したお湯の中で　しゃぶしゃぶ　して　くぐらせて、
    余計な脂を落としてからお鍋にいれました。
    これも柔らかく仕上がって大満足。

 

    でも、今回失敗したのは、美味しい野菜からの出汁が出ていたにも関わらず、
    和風だしの素　を　少し入れてしまったこと。
    入れなくても十分出汁は出ていたし、野菜の風味が飛んで
    化学調味料の風味になってしまったのが、すごく残念。

 

    味付けは、お味噌と醤油で、シンプルなのが美味しいのかも。
    ちなみに今回の具材は、豚バラ肉の薄切り、にんじん、大根、こんにゃく、
    ごぼう、里芋、長ネギのぶつ切りだったかな？　
    あたたかいものは、　ほっこり　しますよね？