ウニとさざえの炊き込みご飯

    こんにちは。

 

    またまたご飯ものです。炊き込みです。
    ”アルコール漬けのウニ”　と、　山口県産のさざえ　を一緒に炊き込みました。
    ”アルコール漬けのウニ”　は、　下関市彦島　の　北西　の　響灘　に浮かぶ　
    六連島（むつれじま）　が　発祥　です。
    アルコール漬けにする理由は、日持ちさせるためだそうです。

 

 

 

 

 

 

    お義母様　に　頂いたものですが、　猟師さん　から直接買っているので、
    スーパーなどで売られているものとはまったく違います。
    とても高級で、ウニの味が濃厚で、上質なものです。
    初めて食べるときはアルコールが強いので衝撃的な感じを受けますが、
    クセになるので、そのままで食べると、いつしか、日本酒が恋しくなる味です。

 

 

 

 

 

 

    【材料（お米２合分）】

 

    お米　・・・　２カップ
    出汁昆布　・・・　５ｃｍ×５ｃｍ
    アルコール漬けのウニ　・・・　２／３瓶
    さざえ　・・・　８個
    薄口醤油　・・・　大さじ１
    お酒　・・・　大さじ１
    刻み海苔　・・・　お好みで

 

    【作り方】

 

    １．　お米を研いでざるにあげておく
    ２．　さざえはスライスしておく
    ３．　出汁昆布は汚れを落としておく
    ４．　お釜にお米、２カップ分の水、出汁昆布、ウニ、さざえ、薄口醤油、お酒を入れて炊く
    ５．　炊き上がったら茶碗によそり、お好みで刻み海苔などを乗せる

 

 

 

 

 

 

    磯の香りが　プンプン　します。　超、んまーい！
    さざえの食感がまた素晴らしい！
    feb夫　にはすこし薄味のようでした。お醤油をご飯の上からかけていましたので。
    いやねー。素材の味が消えちゃうわ。せっかくいいものばかりなのに。

 

 

 

 

 

 

    あ～。毎日本当に贅沢してます。
    美味しいものを、「美味しい」　と　感じて食べられるって幸せ。
    ひとえに、　feb夫　と　両親　の　おかげです。　感謝。