夏みかんのコンポートとゼリー

    こんにちは。

 

    夏みかん　を　頂いたのですが、これが超、酸っぱかったので、
    コンポート（comporte）　に　しました。　シロップ漬けですわね。

 

 

 

 

 

 

    【コンポートの作り方】

 

    夏みかん１個は皮をむいて、薄皮もむき、きれいに身を取り出す
    鍋に水１カップ、お砂糖大さじ３を入れて弱火で溶かして粗熱をとる
    容器を煮沸消毒し、冷たくなって乾いたら、夏みかんとシロップを入れて冷蔵庫へ。

 

 

    ↑　の　画像は、　夏みかん２個分だったので、シロップの分量は倍で。
    甘さは控えめです。
    これだけでも美味しいけど、１～２日冷蔵庫に入れておくと、
    夏みかんのエキスも出てくるので、これを　ゼリー　に　してみました。

 

 

 

 

 

 

    【ゼリーの作り方】

 

    ゼラチン　５ｇ　を　大さじ３　の水で溶かして、
    小鍋に夏みかんシロップ＋エキスを　２５０ｍｌ～３００ｍｌ　入れて火にかけ、
    沸騰直前で火を止めて、ゼラチンを入れて、
    氷水を入れたボールに小鍋を入れて冷やしながらゼラチンを溶かし、
    ゼリーを入れる容器に、シロップ漬けになっていた夏みかんを入れて、
    ゼラチン入りのシロップ＋エキスを入れて冷蔵庫で冷やす

 

 

 

 

 

 

    緩めで甘さ控えめ。食後に食べると　サッパリ！
    夏らしいでしょ？