れんこんのはさみ焼き

 

    こんにちは。

 

    レンコンに豚挽き肉を挟んで、それを照り焼き風にしあげてみました。
    揚げていないので、ヘルシーだと思い込んでいるのですが、
    これもカロリーは高いのかしら？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    まっ、あんまり深いこと考えずに　・・・

 

 

 

 

 

    【材料（２～３人分）】

 

    れんこん　・・・　１００ｇ                                                    豚挽き肉　・・・　１００ｇ
    しょうがの絞り汁　・・・　小さじ２                                        塩、こしょう　・・・　少々
    胡麻油　・・・　小さじ１                                                     白ゴマ　・・・　大さじ１
    片栗粉　・・・　適量                                                         お酢　・・・　適量

 

    ＜タレ＞
    醤油　・・・　大さじ２                                                       お酒　・・・　大さじ２
    お砂糖　・・・　大さじ１                                                    すだち　・・・　２～３個

 

 

    【作り方】

 

    １．　れんこんは皮をむいて、５ｍｍの厚さに切って、酢水につけておく

 

    ２．　ボールにひき肉、しょうがの絞り汁、塩、こしょう、ごま油、白ゴマを入れてよくこねる

 

    ３．　れんこんの水気を切って、片面に片栗粉を薄く塗る

 

    ４．　レンコンの片栗粉を塗った面に肉のタネを置き、もう１枚のれんこんの
            片栗粉を塗った面で上から押さえつけて挟む

 

    ５．　フライパンにサラダ油(分量外）をひき、レンコンの両面を焼く

 

    ６．　タレの材料はスダチ以外を混ぜ合わせておいて、フライパンに入れ、絡めるように焼く

 

    ７．　お皿に盛り付け、すだちを　ギュッ　と絞って、　いただきまーす！

 

 

 

 

 

    お醤油、ちょっと濃いかなぁ～？
    すだち　をたくさん絞ってさっぱり食べればＯＫ。
    揚げて、カラシで食べるのもいいけど、たまにはこんな感じで。