鯛めし

 

    こんにちは。

 

    週末はあいにくの雨だった　山口市　です。
    楽しみにしていた　ＢＢＱ　も流れてしまい、　食材　や　日用品　の買い出しと、
    スポーツ観戦　に燃えた　我が家　の週末でした。
    みなさんは、いかがお過ごしでしたでしょうか？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    お祝い事や、おめでたいことがあったわけではないのですが、
    山口県産　の　鯛　を　買ってきたので、　鯛めし　を炊きました。
    体長が２８ｃｍ　あり、炊飯器には入りきらなかったので、土鍋で。

 

    実は自分で　鯛めし　を炊くのも、　土鍋　でご飯を炊くのもあまりやった記憶がないので
    初めてだったかも？

 

 

 

 

    【材料　（お米３合分）】

 

    鯛　・・・　２８ｃｍ（３５８ｇ）                                        昆布　・・・　１０ｃｍ
    お米　・・・　３合                                                        お水　・・・　５７０ｃｃ
    お酒　・・・　大さじ１と１／２                                        塩　・・・　小さじ２／３
    薄口醤油　・・・　大さじ２

 

 

    【作り方】

 

    １．　お米は炊き上げる３０分前に研いで、ザルにあげておく

 

    ２．　鯛はおなかを出して、コケをひいてフォークなどで両面　ブスブス　刺して
            塩（分量外)を振って２０分～３０分おいておく

 

    ３．　鯛の水気をキッチンペーパーなどで拭いて、グリルで両面軽く焼く

 

    ４．　土鍋にお米、お水、昆布、お酒、お塩、薄口醤油、焼いた鯛を乗せる

 

    ５．　土鍋に火を入れる　最初５分は強火、沸騰したら弱火で１２分弱、
            最後は１０秒ほど強火にし、火を止めて１５分ほど蒸らして出来上がり

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    フォークや金串で　鯛　に穴を開けると、塩がまんべんなく入るかなと思います。

 

 

 

    味付けは上手にできたし、炊き方もなかなかよく炊けたんだけど、
    鯛　が　いまいち　だったかなぁー。
    んー。おしいっ！