ブリの照り焼き

 

    こんにちは。
    スーパーで美味しそうな　鰤の切り身　が売っていたので照り焼きにしてみました。

 

 

 

 

 

 

    【材料　（２人分）　】

 

    鰤の切り身　・・・　２切れ                                ねぎ　・・・　１６ｃｍ
    サラダ油　・・・　適量

 

    ＜下味用＞
    お酒　・・・　小さじ２                                        お醤油　・・・　小さじ２
    しょうがの絞り汁　・・・　小さじ１

 

    ＜たれ用＞
    お酒　・・・　大さじ１                                          砂糖　・・・　大さじ１
    みりん　・・・　大さじ１                                       お醤油　・・・　大さじ１

 

    【作り方】

 

    １．　鰤の切り身をペーパータオルなどでかるく押さえるようにして、1切れずつ水けをふき、
           バットなどに入れて下味をつけて３０分くらいおく
    ２．　１の鰤をさらにペーパータオルで軽く押さえ、フライパンにサラダ油をひいて熱し、
           鰤の切り身を盛り付けたときに上の側を下にしてフライパンに並べて焼く
    ３．　中火で２～３分焼き、裏返して弱火にし、４分ほど焼く
    ４．　タレの材料の２／３をまわしいれて、強火にしてフライパンをゆすりながら焼き付ける
    ５．　鰤をお皿に盛り付け、　４ｃｍに切ったネギをフライパンにいれて焼く
    ６．　残りのタレをフライパンに入れてネギに絡ませ、鰤の皿にネギも盛り付ける

 

 

    最初に下味をつけることで、ブリの臭みが消えると思います。
    アッサリ食べたかったのでタレには漬け込まず、フライパンで焼いたときに
    まわしかけて絡めました。
    うん、うん。まぁまぁ美味しく出来たんじゃないかと？

 

    ネギはちょっと焦げるくらいが美味しいんだけどね、　feb夫　が帰ってきちゃって
    慌てていたので、すぐにフライパンから取り出しちゃったらまだ生で固くて辛かったわ　（＾＾；　
    失敗、失敗　

 

    どうも　feb夫　が帰ってくると慌てちゃう。
    帰ってくる時間が遅いので、温かいうちに早く食べさせようと思うと調子狂っちゃうの　

 

    私はブリや、ハマチや、大トロのような脂が乗ったお魚があまり好きではないけれど、
    たまには出してあげよっかね