ごぼうサラダ

 

    こんにちは。
    お義母様に頂いた　ごぼう　があることを忘れていました！
    根菜類が大好きなわたし。この日はサラダで頂きました。

 

 

 

 

 

 

    今回は、粒マスタードを使用したのですが、これがまたなかなかいいんじゃないのぉ？　(笑)

 

    【材料　（４～５人分）　】

 

    ごぼう　・・・　１本                                              にんじん　・・・　小１本
    きゅうり　・・・１／２本                                        マヨネーズ　・・・　大さじ３
    粒マスタード　・・・　大さじ１                               お酢　・・・　小さじ１
    お醤油　・・・　小さじ２                                        レモン汁　・・・　小さじ１
    砂糖　・・・ひとつまみ                                         塩　・・・　ひとつまみ
    パセリ　・・・　適量                                             白ゴマ　・・・　適量

 

    【作り方】

 

    １．　ごぼうは洗って包丁の背で皮をそぎ、５ｃｍの長さに切り、細ギリにし、酢水にさらす(分量外)
    ２・　にんじん、きゅうりもごぼうと同じ大きさに切る
    ３．　１のごぼうをお鍋で１分ゆで、にんじんを加えてさらに１分ゆでて水気を切る
    ４．　３を冷ましてボールに入れ、きゅうりを加えて、マヨネーズ、粒マスタード、お酢、お醤油、
          レモン汁、砂糖、塩、を加えて混ぜ合わせる
    ５．　お皿に盛り付けて、パセリとゴマをふる

 

 

    分量は適当なんですが、たぶんこんな感じの量だったと 思います。
    粒マスタード入り、気に入っちゃった！

 

    こちらには、私が愛する　「デパ地下」　のお惣菜売り場というのが皆無なので、さみしー(泣)
    （　そもそも、デパートがないって、どうよ？　　）

 

    でも、会社帰りによく立ち寄っていた、　「伊勢丹」　のごった返した人ごみを思い出しながら、
    お惣菜作りに励みたいと思いますっ