お豆腐と干ししいたけのうま煮

 

    こんにちは。
    お豆腐が食べたかったので、干ししいたけを戻し、オイスターソースで味付けしてみました。

 

    んまー！

 

 

 

 

 

 

    【材料　（3人分）　】

 

    木綿豆腐　・・・　１／２丁                                        干ししいたけ　・・・　４枚
    にんじん　・・・　５ｃｍ                                              しめじ　・・・　１／３パック
    絹さや　・・・　５枚                                                    しょうが　・・・　１／２片
    にんにく　・・・　１／２片

 

    オイスターソース　・・・　大さじ１                                 醤油　・・・　大さじ１
    こしょう　・・・　適量                                                    鶏がらスープ（顆粒）　・・・　小さじ１
    お湯　・・・　２００ｃｃ                                                   お酒　・・・　大さじ１
    水溶き片栗粉　・・・　大さじ２                                     サラダ油　・・・　適量
    ごま油　・・・　少々

 

    【作り方】

 

    １．　干ししいたけはぬるま湯で３０分戻し軸を切って１枚を３つに削ぎ切りする(戻し汁はとっておく）
            しょうが、にんにくはみじん切りにする
    ２．　豆腐は３ｃｍ角に切る　しめじは石突を取り小房にわける　絹さやは筋をとって塩で軽くゆでる
    ３．　フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を入れて香りを出すように炒める
    ４．　にんじん、しめじ、ほししいたけをフライパンに入れ、少し炒める
    ５．　鶏がらスープとお湯を入れ沸騰させ、オイスターソース、醤油、
            干ししいたけの戻し汁を少々入れて、豆腐も入れる
    ６．　４～５分煮たらコショウを加え、味を見て濃ければお湯を足す
    ７．　最後に絹さやを入れて強火にし、水溶き片栗粉とごま油を鍋肌から入れて盛り付ける

 

 

    なんか適当に作ったので、分量もこんな感じだったと思うけど、
    味見して適当に足したりしてます　（＾＾；
    こういう味が大好き♪♪♪

 

 

 

 

 

 

    そしてこのテーブルクロスは、新婚旅行先のバリで購入したもの。
    南国ムードタップりで、暑い　熱い？　日々を思い出します(笑)

 

    なかなか素敵でしょ？