鯵のムニエル エスカルゴバター風味

 

    こんにちは。

 

    昨日は　結婚１周年　の　記念日　でした。
    feb夫　は相変わらず仕事から帰ってくるのが遅かったのですが、
    当日には、　すべり込みセーフ、　ギリギリ　間に合いました　(汗)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    帰りが遅いので、　お外でディナー　というわけにもいかず、おうちでささやかに　パーティー。
    近所のお花屋さんで数種類の花を買って、　オアシス　にさして、気分を演出！
    でも、　feb夫　は　花より団子　だったようで、これには目もくれず　・・・　（泣）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    メイン料理は　鯵のムニエル　エスカルゴバター風味。
    feb夫　が持っていた　フレンチのシェフ　の本を参考に作りました。
    エスカルバター　の分量は　・・・　

 

 

 

 

 

 

 

 

    （できあがり　２９０ｇ）

 

    無塩バター　・・・　２２５ｇ
    エシャロット（なければたまねぎ）　・・・　１０ｇ
    パセリ(葉の部分のみ）　・・・　２０ｇ
    にんにく　・・・　２０ｇ
    スライスアーモンド　・・・　１０ｇ
    塩・こしょう　・・・　少々

 

 

    １．　エシャロット、パセリ、にんにく、スライスアーモンド、塩、こしょうを
            フードプロセッサーにかける

 

    ２．　バターを少しずつ加えて、そのつど良く混ぜ合わせて、使う直前まで冷蔵庫へ

 

 

 

    我が家には　フープロ　がないので、すべての材料をみじん切りにし、すり鉢で　ゴリゴリ。
    これが結構な労力で疲れたわぁ～　（涙）
    すり鉢でやる　アナログ派　は、バターを室温に出しておくと若干やりやすいです。
    ハイテク派　の　フープロ　を使う場合は、冷たいほうが混ざりやすいらしい。

 

    今回の　鯵のムニエル　に必要な　エスカルゴバター　は、６０ｇ　なので
    それ以外は　冷凍庫　に眠らせておきました。パンにつけてもいいしね♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    このお料理、初めて作ったんだけど、美味しかったと思う。温かければ・・・
    feb夫　から　帰るコール　があったので、そこから　バタバタお魚を焼いたり、
    バターを溶かしたりし始めて、盛り付けまで完了したのに、
    １時間経っても帰ってこない、、、

 

 

 

    携帯もしつこくかけても、留守電になるばかり。
    「オヤジ狩りにあったんじゃないか？」　とか、　「車にひかれた？」　とか、
    家の中をウロウロ歩き回り、窓辺に立って帰ってくる方角を途方もなく眺めたり、
    最終的には　「警察って何番だったっけ？」　とか、　「警察より、お義母さまが先か？」
    とか、色々考えて　クタクタ。

 

 

 

    結局、会社に電話をかけてみたら、まだ会社にいたので、
    この気持ちをどこにぶつけていいか分からず、悶々　としたわぁ～　（怒）
    そんなこんなで、すっかり冷え切った　メイン料理　だったので、
    美味しかったんだけど、温かければもっと美味しかったのにぃ～　と思います。

 

 

 

    パスタも、バチバチ　撮影してたら、のびちゃったしねぇ～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    この日ばかりは　怒っちゃイカン！　と気持ちを切り替え、
    お友達に頂いた　ワイン　で乾杯し、ディナーのスタート。
    これがまた、さわやかで、すっきりした味わい。
    厳選してくれただけあって　美味しい　ワイン　でした。　(サンキュー、Tさん＆Iちゃん！）

 

    披露宴　の時に流した曲をかけながら、思い出に　どっぷり　つかってみたり、、、　(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    なんだかんだで、これからも　いっぱい　色々なことがあるんだろうなぁ～。
    そのたびに、泣いたり、怒ったり、怒ったり、泣いたり、泣いたり　・・・

 

 

 

 

 

    それでも、２人で前を向いて歩いていかないとね　☆