明太子ポテトグラタン

 

    こんにちは。

 

    新聞屋さんにもらった小冊子の中に　明太子クリームソース　の作り方が出ていたので
    それを作って、ポテトグラタンを作りました。

 

 

 

 

 

 

 

    分量を少し変えたので、メモしておきます。

 

 

    【明太子ソースの材料】

 

    バター　・・・　大さじ２と１／２                                        小麦粉　・・・　大さじ２と１／２
    お酒　・・・　１／２カップ                                                牛乳　・・・　２カップ
    明太子　・・・　１腹と１／２腹                                         固形スープの素　・・・　１／４個
    塩、こしょう　・・・　少々

 

 

    【明太子ソースの作り方】

 

    １．　固形スープの素は砕いておく

 

    ２．　鍋にバターを溶かし、小麦粉を少しずつ入れてよく炒める　（弱火）

 

    ３．　牛乳は温めておく　　　明太子は皮から出しておく

 

    ４．　２．の鍋にお酒を少しずつ入れて煮立て、３．の牛乳を少しずつ加える

 

    ５．　４．を少々取り、小さいボールに明太子と、４．を入れてよく混ぜ合わせて、４．の鍋に戻す

 

    ６．　砕いた固形スープの素、塩、コショウを入れて出来上がり

 

 

 

    火は終始、弱火。　テフロン加工のお鍋と、　このスパチュラ　を使うと　ダマダマ　になりません。
    色々な　スパチュラ　を使ったけど、　このスパチュラ　は　超、優れもの！

 

    味が足りなかったらお醤油をたらしてもいいかもね。
    たくさんできるので、冷凍保存して、使うときは電子レンジで解凍し、
    パスタ、チキン、などに使えるようです。

 

 

    ちなみにポテトグラタンは、

 

 

    じゃがいもを皮ごと洗ってラップにくるみ、
    電子レンジにかけてやわらかくし、皮をむいて輪切りにし、耐熱皿に並べて
    明太子クリームソース、パルメザンチーズ、パン粉、パセリのみじん切りを乗せて
    ２２０℃のオーブンで焦げ目が付くまで焼く　

 

 

    だけ。
    パン粉がパリパリしていて美味しかったわぁ～　（えっ、そこ？　）

 

    o(>▽<)o ウキャキャウキャキャ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    オーブンで火傷しちゃったんだけど、わかりますぅ？
    お腹すいてたから冷やさないでそのまま放置し、　ガツガツ　食べていたら
    なんか　ヒリヒリ　するぅ～　と思って、それでも放置してたら
    翌朝はこんな感じになってました　（泣）

 

 

    あたくしの　美しい　手　がぁ....................

 

 

    ショックぅぅぅぅ～　　　ゎ～ん　（号泣）