鶏ひき肉の信田巻き

 

    こんにちは。

 

    油揚げを　クルクルッ　と巻いた　信田巻き　です。　鶏ひき肉　を使って　ボリュームアップっ！
    一緒に　糸こんにゃく　も煮ました。

 

 

 

 

 

 

 

    【材料　（３人分）】

 

    油揚げ　・・・　２枚                                                                にんじん　・・・　１／４本
    ごぼう　・・・　１０ｃｍ                                                              きぬさや　・・・　１３枚
    鶏ひき肉　・・・　２００ｇ                                                         小結びしらたき　・・・　５個
    塩　・・・　小さじ１／３                                                            片栗粉　・・・　少々

    干ししいたけの戻し汁　・・・　３００ｃｃ                                        粉末和風だし　・・・　小さじ１／２
    みりん　・・・　大さじ１と１／２                                                   醤油　・・・　大さじ１と１／２
    お砂糖　・・・　　大さじ１と１／２　

 

 

    【作り方】

 

    １．　油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きし、長い方の１辺を残して３辺切り落として開く

 

    ２．　にんじん、きぬさや、ごぼう、１．で切り落とした油揚げ　をそれぞれみじん切りにする

 

    ３．　ボールにひき肉と２．と塩を入れて粘りが出るまでこねる

 

    ４．　開いた油揚げの内側に薄く片栗粉をまぶし、３．を広げて置き、
            手前からクルクル巻き、巻き終わりを楊枝で留める

 

    ５．　鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、　４．　と　糸こんにゃく　を入れて時々ひっくり返し
            汁気がほとんど無くなるまで煮て冷まし、食べるときに火を入れて
            食べやすい大きさに切り分け、器に盛る

 

 

 

    きぬさや　は茹でて冷凍してあったものを解凍して使いましたが、
    生のままで(筋を取って）、ＯＫ。

 

    干ししいたけの戻し汁ですが、これは普通に　出汁　で　大丈夫かな？
    あたくしは前日に　干ししいたけ　を　戻して、その戻し汁を取っておいたのでそれを使ったまで。

 

    一度冷ますことで味が入るのよねぇ～。　んまー！

 

    あっ、そうそう！　ゴボウ　必須です。香り高くて美味しさ倍増♪

 

    ちなみにこの分量だと　ビミョ～　に　タネ　が余ります。もう１枚油揚げを使うほどは残らないので、
    そのまま丸めて煮汁の中に一緒に入れると、また違った感じになります。
    　、、、　が、、、　苦し紛れ？　(-。-)

 

 

 

 

    ところで、、、

 

    先週末は、お友達のおうちで３家族合同の　『塩ちゃんこ鍋　の会（？）』　をしました。
    お肉や、お野菜や、お酒や、デザートなどを少しずつ持ち寄って
    ワイワイ　ガヤガヤ　本当に楽しかったです。　
    いつもどおり私が一番飲んでました。　（騒いでごめーん！）

 

    お友達のおうち、、、　と言っても、　お隣のおうちなので、足りないものがあると
    我が家に取りに帰りましたが、自分の家の延長？って感じで不思議！

 

    そして、何より　塩ちゃんこ鍋　が　メッチャんこ、　「んまー！」　で、
    レシピを教えてもらったので、近いうちにチャレンジしてみます。