グリルチキン&ポテトフライ

 

    こんにちは。

 

    石垣島の　　ガーデンパナ　という所の　スパイス　を頂きました。
    それらを使って、チキンとポテトを揚げてみました。

 

 

 

 

 

 

 

    手羽元　に使用した　スパイス　は、　『タイフーン』　という商品。
    エスニック料理、鶏料理、魚介料理によく合う調味料で、レモングラス、バジル、ミント、
    シークヮーサーなどのハーブの風味と島唐辛子の辛味がほど良く交ざり合ったもの。

 

    手羽元　に塩コショウと　『タイフーン』　をまぶして１時間後に揚げてみました。

 

    『タイフーン』　は辛いと聞いていたのですが、辛党のあたくしには、辛味を感じませんでした　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

 

    ポテトは、じゃやがいもの皮をむき、水にさらして、キッチンペーパーで水気をよくふき取り、
    １６０度の油の中で１５分、ゆっくり揚げて、最後は１８０度で　カラリっ　と揚げます。
    揚げたてを油切りして、すぐに　『チャンプルの素』　を振り掛けました。

 

    『チャンプルの素』　は、　石垣島　で育てられた　ハーブ　と　スパイス　に塩をブレンドし、
    丁寧に焙煎した野性味豊かな調味料　です。

 

    feb夫　と　あたくしは、　どちらかというと　『チャンプルの素』　の方が好みでした。

 

    こちらの商品は、すべて、添加物を一切使わず、手間ひまかけて作られているそうです。

 

    炒飯、唐揚、チャンプル、野菜炒め、などなど何でも使えるそうなので、
    これから色々試してみようと思います。