かぶときゅうりの塩昆布漬け

 

    こんにちは。

 

    大きな　蕪　を頂いたので即席漬けにしてみました。
    きゅうり、塩昆布、ゆずの皮を入れてます。

 

 

 

 

 

 

 

    蕪　と　きゅうり　は別々に塩もみして、　サッ　と水洗いした後、固く絞る。
    ビニール袋に　蕪、　きゅうり、　塩昆布、　ゆずの皮　を入れてもみこむ。
    分量は適当で、漬け時間もお好みで。　ちょっと今回は塩分がきつかったかも　（＾＾；
    これは、塩揉み加減を調節するか、漬け時間を調節すれば問題解決。

 

 

 

 

 

    ところで、あたくしが知っている　蕪　は小さいのですが、こちらの　蕪　は、
    かなり巨大でしたわ。　地域によって違うのかしら？

 

    野菜図鑑　で調べたところ、子供の頃から慣れ親しんでいるものは、　「小かぶ」　ですわね。
    今回頂いたものは、たぶん　「博多据りかぶ」　っぽいですわ。
    ココ　には　「中型」　と書いてありましたが、かなり大きいという印象でした。

 

    食感は　「小かぶ」　より柔らかく、みずみずしく感じました。