さつまいもと刻み昆布のさっぱり煮

 

    こんにちは。

 

    こちらの　ローカル番組でやっていたレシピ　を参考に、　さつまいもと刻み昆布のさっぱり煮　を
    作りました。お酢が入っているので本当にサッパリいただけました！

 

 

 

 

 

 

 

    この番組のサイトのレシピが消えてしまうかもしれないので、一応　レシピ　を　コピペ　しておきます。

 

 

 

    【材料(４人分)】

 

    さつまいも　・・・　２本（３００～４００ｇ）
    刻み昆布　・・・　２５ｇ
    鶏もも肉（骨なし）　・・・　１枚（約３００ｇ）
    しめじ　・・・　１パック
    枝豆（ゆでてむき実）　・・・　適宜
            

 

    Ａ
    みりん・酒　・・・　各大さじ４
    しょうゆ　・・・　大さじ３～４
    酢　・・・　大さじ１
    水　・・・　２００ｃｃ

 

 

    【作り方】

 

    １．　刻み昆布は約１０分間水につけて戻し、水けをきる　長ければ刻む　

 

    ２．　さつまいもは皮を洗って１ｃｍ幅の輪切りにし、水に浸し、アクを抜く

 

    ３．　鶏肉は一口大に切り、砂糖大さじ１をまぶす　しめじは根元を落とし、ほぐす

 

    ４．　なべにごま油大さじ１を熱し、強火で３の鶏肉を入れ落しぶたを使って押さえ、
            全体に焼き色をつけ一旦皿に取る

 

    ５．　４．のなべに１と２、Ａを加え強火にかける　煮立ったらふたをし、
            弱めの中火にかけて２５～３０分間煮汁がうっすら残るまで煮る
            ポイント…火力は弱めの中火　さつまいもは弱火で加熱するとさつまいもに含まれる
            でんぷん糖化酵素が働いて甘みが出る

 

    ６．　４．の鶏肉としめじを加えて強火で全体をさっくり混ぜながら火を通す
            煮汁がなくなったら器に盛り枝豆をちらす

 

 

 

    別のことをしていたら、ちょっと　さつまいも　が煮崩れてしまった　(汗)
    それでも美味しかったので、まぁ、よし。
    分量は、このとおりに作らなかったかもしれません。

 

    なんせ随分前に作ったので忘れてしまった　(汗)

 

 

 

 

 

    ところで・・・

 

    先週は、一人思い悩んで胃が　キリキリ　痛くなり、吐き気を催すほど病的だったあたくし。
    feb夫　が帰ってきたときに泣いたりしていたので、疲れて帰ってきているのに
    申し訳ないと思いつつ、つらい１週間を送っておりました。

 

 

    しかーし。

 

    それも土曜日に　なんとなく　解決？　したかも？
    なんだか　悩み損　だったのか、　拍子抜け　するほど　アッサリ　で
    あたくしの望んでいた道に進めそうな感じになりました。

 

    抽象的過ぎるので　なんのことやらぁ～？　って感じかもしれませんが、
    とにかく、大きすぎる壁にブチ当たって　容易には 乗り越えられないっ！　と思っていたのが、
    その壁を　透明人間　のようにすり抜けられちゃったような、きつねにつままれた
    そんな　取り越し苦労　だったようです。　(余計、分かりづらい？）

 

    まぁ、これですべてが　解決！　万事ＯＫ！　とはならないまでも、
    第一難関は突破したようです。

 

    大人って、ほ～んと、　大変　なのね～　（冷汗）