イカと里芋の煮物

 

    こんにちは。

 

    青森県産　の　スルメイカ　を使って、里芋と一緒に煮てみました。
    うまーい♪

 

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分）】

 

    スルメイカ　・・・　１ぱい                                                里芋　・・・　３００ｇ
    お酒　・・・　大さじ２                                                     みりん　・・・　大さじ２
    お砂糖　・・・　大さじ１と１／２                                        お醤油　・・・　大さじ２
    お水　・・・　１５０ｃｃ                                                       万能ねぎ　・・・　適宜
    おろししょうが　・・・　１／２片

 

 

    【作り方】

 

    １．　里芋は泥を洗い、上下を切って縦に皮をむく
           水にさらしこすってぬめりを取り、下茹でする
           ザルに上げ、塩をすりこんで余計な粘りを出して水で洗い流す

 

    ２．　スルメイカはワタを抜き中をきれいに洗って、皮をふきんなどを使ってむく
            胴体は輪切り、足はイボイボを取って４ｃｍの長さに切る
            エンペラーは食べやすい大きさに切り、斜めの飾り切りをする
           鍋にイカが浸かるくらいの水をいれ、お酒(分量外)少々を入れて沸騰させ、サッと茹でる

 

    ３．　別の鍋にお砂糖、お酒、お水、お醤油、みりん、を入れて煮立たせ、里芋を入れて柔らかくなるまで煮る

 

    ４．　里芋が柔らかくなってきたらイカとおろししょうがを入れて１分ほど煮込む

 

    ５．　器に盛り付けて万能ねぎを散らす

 

 

 

    イカは煮すぎると固くなるので注意！
    イカの皮は好みでむかなくても、彩りがきれいに仕上がります。

 

 

    やっぱり、煮物は　ホッコリ　でいいなー。