ししゃものエスカベーシュ

 

    こんにちは。

 

    ししゃも を使って　エスカベーシュ　を作りました。 まっ、要は　南蛮漬け　ね　（＾＾；
    自分で撮った写真がうまく撮れていなかったので、　feb夫　が撮った画像を拝借。　

 

 

 

 

 

 

    ししゃも　は２人で１０尾だったんだけど、ちょっと量が多いかも。
    酸っぱいものって、あんまり量はいらないのよね。１人３尾くらいがちょうどいいかしら？

 

    野菜は、ピーマン、パプリカ（赤・黄）、紫玉ねぎ、にんじんなど。
    漬け汁は、ワインビネガー 大さじ２、 野菜のゆで汁　大さじ２、
    オリーブオイル 大さじ２、お砂糖　小さじ２、塩・こしょうは　適量　だったかな。
    あと少しだけ甘くすればよかったかも　（私の好み）。

 

 

    鯵、キス、わかさぎ、などなど、色々な魚で出来ます。
    漬けておく時間は好みだけど、１時間くらいが、これまた、あたくしの好みです。