きのこの炊き込みご飯

 

    こんにちは。

 

    今日の山口は涼しいです。午前中はあいにく曇っていましたが、
    午後からは晴れ間も見えてきました。空は秋の気配を感じます。
    日も短くなってきて、段々と季節は移り変わっているんですね。

 

    そんなこんなで、先日、またまた炊き込みご飯を作りました。　
    きのこ類と油揚げのシンプル版。
    でも、シンプルなのが上品で美味しいのよねー。
    今回は、私の求めている味付けに一番近かったわ！！！

 

 

 

 

 

 

    【材料（お米３合分）】

 

    お米　・・・　３合                                                          しめじ　・・・　１／２パック
    えのき　・・・　１／３袋                                                エリンギ　・・・　大１本
    昆布　・・・　１５ｃｍくらい                                              醤油　・・・　大さじ２
    酒　・・・　大さじ２                                                         塩　・・・　小さじ１／２
    グリーンピース　・・・　２５ｇ（冷凍）                              油揚げ　・・・　１／２枚

 

 

    １．　お米を普通に研ぐ　３合のお水よりやや少なめ

 

    ２．　昆布は濡れたふきんを固く絞って拭き、切込みを入れてお釜の中央に入れる

 

    ３．　お酒、お醤油、塩をお釜の中に入れて軽く混ぜる

 

    ４．　きのこ類は適当な大きさにして、お釜の中に均一に並べて入れる

 

    ５．　グリーンピースは凍ったまま、ほぐしてお釜に均一に入れる

 

    ６．　油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きした後、適当な大きさに切って、お釜に均一に入れる

 

    ７．　お釜のスイッチを　ポンッ！　出来上がり！

 

 

 

 

    炊き込みご飯って簡単なのに、めちゃんこ美味しくって、ついつい食べすぎちゃいますね。
    グリーンピースを入れたのが今回のポイント。豆の香りがほんのりして
    冷凍なのにとても美味しく感じました。

 

    ちょっとした秋の先取りメニューです。