ミネストローネ

 

    こんにちは。

 

    久しぶりに　ミネストローネ　を作りました。　結婚してからは　初　かな？
    お野菜の甘みが　ギュッ　と濃縮されていて、栄養バランスも　バッチリ！

 

 

 

 

 

 

    【材料（４人分）】

 

    ベーコン（薄切り）　・・・　３７ｇ                                            玉ねぎ（大）　・・・　１／５個
    にんじん　・・・　１／４本                                                    セロリ　・・・　１／２本
    ピーマン　・・・　１個                                                          パプリカ（赤）　・・・　１／２個
    にんにく　・・・　１／２片
    固形ブイヨン　・・・　２個                                                    お水　・・・　７００ｃｃ
    ローリエ　・・・　２枚                                                          塩・こしょう　・・・　少々
    パルメザンチーズ　・・・　大さじ１                                        オリーブオイル　・・・　大さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　ベーコンは１ｃｍ幅に切る　にんにくはみじん切りにする

 

    ２．　玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマン、パプリカ、は１ｃｍの角切りにする

 

    ３．　鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める

 

    ４．　その他の野菜を全部鍋に入れて炒め、ローリエ、お水、固形ブイヨンを入れて１５分～２０分ほど煮込む

 

    ５．　塩･コショウで味を調えて、ローリエを取り出し、パルメザンチーズを入れて大きく混ぜ合わせる

 

    ６．　器によそり、あればパセリのみじん切りを飾る

 

 

 

    スープ、大好きなんです。特にミネストローネはなんだか　ホッコリ　気分になるので一番好き。

 

    本当は　大豆の水煮　を入れようと思っていたんだけど忘れちゃった　(汗)

 

 

 

 

    まだまだ残っている　コスモス　の写真。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    やっぱり、　ピンク　も可愛いよねー。