牛肉のソテー ごぼう和え

 

    こんにちは。

 

    牛肉が好きではないので普段はあまり食しませんが、なんだか急に
    お肉　が食べたくなることがあります。　それも、ガッツリ食べられる塊のお肉。

 

    というわけで、牛肉をバルサミコ酢でソテーしてみました。すんごい美味しかったので、超おすすめっ！

 

    あー、でも写真がいまいち過ぎて、美味しさが伝わらないわねー。　　　　　　＿|￣|○　ショボーン

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分）】

 

    牛肉（ステーキ用）　・・・　１９３ｇ                                        塩　・・・　少々
    シーズニングソルト　・・・　適量                                          ごぼう　・・・　１／４本
    オリーブオイル　・・・　適宜                                                バルサミコ酢　・・・　２０ｃｃ
    白ゴマ　・・・　小さじ１                                                        小松菜　・・・　１／２束
    バター　・・・　２０ｇ                                                            にんにく　・・・　１／２片
    ナツメグ　・・・　少々                                                          枝豆（冷凍）　・・・　適宜

 

 

    【作り方】

 

    １．　ごぼうを大き目のささがきにして、下茹でしておく
            冷凍の枝豆は常温でもどしておき、さやから出して薄皮を取る

 

    ２．　にんにくは芯を除き、スライスする　小松菜は洗って４ｃｍの長さに切る

 

    ３．　鍋にバター、にんにく、ナツメグを入れて火にかけ、バターが茶色っぽく焦げてきたら
            小松菜を加えて炒める

 

    ４．　牛肉は食べやすい大きさに切り、塩少々とシーズニングソルトを両面まんべんなくふる

 

    ５．　フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で牛肉を焼く表面の色が変わってきたら
            ごぼうを加えて炒め、続いてバルサミコ酢、白ゴマを加えてひと炒めし、火からおろす

 

    ６．　お皿に小松菜を敷いてお肉を盛り付け、彩りに枝豆を散らす

 

 

 

 

    バルサミコ酢だけなのに、こ～んなに美味しくできるなんて本当に感動！
    食べ応えあるし、ゴマの香りがいいのと、ごぼうがまた合うのよ！
    久しぶりに大ヒットの美味しさだったわー。

 

    これは、　feb夫　が持っていた　レストラン　イレール　のシェフ　島田哲也さん　の　レシピ。
    この本、美味しそうなものがたくさん載っているので、今後も活躍しそう！
    feb夫　はこういうお料理の本を何冊も持っているので、我が家では重宝しています。

 

    ちなみにシェフのオリジナルレシピとしては、「小松菜」ではなく「ほうれん草」だし、
    「枝豆」じゃなくて、「空豆」を使っていました。いずれも材料が揃っていなかったので代用で。

 

 

 

    お肉は岩手県産。
    本当に美味しかった理由はただ一つ。　それは・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

    お肉の焼き加減かもねぇ～。　feb夫ちゃん　が志願して焼いたおかげです。
    ぬははははーーー。美味しかったぁ～。

 

 

    おもてなし料理としても十分使えそうです。簡単だし、一石二鳥。