グリルチキンサラダ

 

    こんにちは。

 

    鶏もも肉をグリルして、ボリューム満天のサラダを作りました。
    ４人前くらい作ったのですが、二人で完食！！！

 

 

 

 

 

 

    盛り付けが気に入らないなー。やだなー。

 

 

    【材料（４人分）】

 

    鶏もも肉　・・・　１枚                                                      にんにく　・・・　１片
    塩・コショウ　・・・　少々                                                 タイム（乾燥）　・・・　適量

 

    レタスの葉　・・・　３枚                                                   トマト　・・・　大１個
    紫玉ねぎ　・・・　１／３個                                                オクラ　・・・　５本
    パプリカ（黄）　・・・　１／５個

 

    ＜ドレッシング＞

 

    サラダ油　・・・　大さじ２                                                   エクストラバージンオリーブオイル　・・・　大さじ２
    白ワインビネガー　・・・　大さじ１                                        レモン汁　・・・　大さじ１弱
    粒マスタード　・・・　小さじ１／２                                          塩・こしょう　・・・　各少々
    バルサミコ酢　・・・　小さじ１／２

 

 

    【作り方】

 

    １．　鶏もも肉は１枚が均一になるように、厚い部分は削ぎ切りして切り開く

 

    ２．　にんにくはスライスし、芯をくり抜いておく

 

    ３．　鶏もも肉の両面に、塩、こしょう、タイムを塗る　

 

    ４．　オーブントレイにオリーブオイルを塗り（材料外）、鶏もも肉を皮目を上にして乗せ、
            皮の上に、にんにくのスライスを乗せる

 

    ４．　オーブンを１８０度で予熱して、予熱が完了したらオーブントレイごと入れて
            途中ひっくり返して、２５分ほど焼く

 

    ５．　レタスは洗って一口大にちぎる　紫玉ねぎは千切りにし、冷水に放つ

 

    ６．　オクラは産毛を塩でゴシゴシ落として、沸騰した鍋でゆがく（１分～１分半くらいかな？）

 

    ７．　オクラをザルにあげ、流水で色止めする　１本を斜めに３つ切る

 

    ８．　トマトはくし型に切る　パプリカはたてに千切りして、長ければ半分に切る

 

    ９．　レタスと紫玉ねぎは水気をよ～く切り、ボールに入れる　トマト、オクラ、パプリカもボールに入れる

 

    １０．　鶏もも肉は焼きあがったら３ｃｍ角に切り、ボールに入れる

 

    １１．　ドレッシングの材料を別の器に全部入れて混ぜ合わせ、材料の入ったボールにまわしかけて冷やす

 

    １２．　食べる直前にお皿に盛り付ける

 

 

    この日はお昼に　ナポリタン　を出そうと準備していたのですが、
    feb夫　が仕事の都合でお昼に戻ってこれなかったので、材料が余っていました。

 

    私のお昼ご飯にしようと思いましたが、暑くて食べる気分じゃなかったので
    夜に流用。　簡単だけどボリュームたっぷりの晩御飯でした。