じゃがいもとひじきのアンチョビ炒め

 

    こんにちは。

 

    先日東京に凱旋帰国（？）した時、おそば屋さんに行って出てきた　ツマミ　が
    物凄～く美味しかったので、それをおうちで再現してみました。

 

    色が悪いからマズソーだけど、とっても美味しいよー。

 

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分）】

 

    じゃがいも　・・・　２個（２００ｇ）                                      ひじき　・・・　大さじ１（乾燥の状態で）
    にんにく　・・・　１片                                                       ブラックオリーブ　・・・　１０ｇ
    アンチョビ　・・・　２枚                                                    ケーパー　・・・　小さじ１／２
    塩　・・・　極少々                                                           コショウ　・・・　適量
    オリーブオイル　・・・　大さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　ひじきはたっぷりの水で３０分ほど戻し、水気を切る

 

    ２．　じゃがいもは皮をむき、６ｍｍ程度の薄切りにし、大きければ更に横に半分に切って
            水にさらす

 

    ３．　ビニール袋に水を切ったじゃがいもを入れ、口の上のほう縛って電子レンジで１分４０秒加熱
            （電子レンジは５００W)　若干固めで大丈夫です

 

    ４．　にんにくとアンチョビはみじん切り、ブラックオリーブは粗みじんぎりにする

 

    ５．　フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとアンチョビを弱火で炒める
            アンチョビの油も少々入れる

 

    ６．　香りが出てきたら中火に市、ひじきを入れて炒め、更にジャガイモを入れて炒める

 

    ７．　ひじきとじゃがいもに油が回ったら、ブラックオリーブ、ケーパーを入れて炒める
            ケーパーの汁も少々入れる

 

    ８．　塩を極少々とコショウで味付けし、お皿に盛る

 

 

 

    わーい。簡単だけど美味しいー。日本酒でも、ビールでも、もちろんワインでもＯＫ。
    おそば屋さんらしからぬ　ツマミ　でしょう？

 

 

 

 

 

 

    ↑↑↑　これがお蕎麦屋さんで出てきたもの。
    長ひじきを使ってますね。私は芽ひじきを使いました。
    お外で食べたものを家で再現できるのって楽しー♪♪♪