生ハムとアスパラのパスタ

 

    こんにちは。

 

    生ハムを使ってパスタを作りました。
    「生ハム」　というと 冷製 を思い浮かべますが、温かいパスタです。

 

 

 

 

 

 

    にんにく半かけはみじん切り、赤唐辛子１／２本は小口切りです。
    玉ねぎは４０ｇで、みじん切り。アスパラガス１本は根元を切り落として、ピーラーで繊維をむく。
    生ハムは適量で食べやすい大きさにカット。

 

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。
    フツフツしてきたら、玉ねぎと赤唐辛子を入れて更に弱火で炒める。
    鍋にお湯を沸かし塩を入れてパスタをゆでる。茹で上がる１分前に４等分に切ったアスパラをいれて
    時間がきたらザルにあげ、オリーブオイルを回しかける。

 

    フライパンにパスタとアスパラガスをいれ、パスタの茹で汁を少々いれ、
    油が回ったら生ハムを入れて軽く混ぜ合わせ、火を止める。
    お皿に盛り付けてオリーブオイルをまわしかけ、パジルの葉を飾る。
    食べるときにパルメザンチーズと黒コショウをひいていただく。

 

 

    パルメザンチーズと黒コショウはタップリ目が美味しい。
    生ハムに塩分があるので、今回は塩を入れなかったんだけど、
    ちょっと入れたほうがよかったかも。

 

    生ハムは、火を通すか、通さないか迷って、半量を火に通し、半分は通さないで盛り付けしたけど、
    軽く通したほうが香りが出ていいかな。
    玉ねぎはいらなかったかなぁー？

 

    これは、私のお一人様平日ランチ。
    feb夫　にはこの日は豚キムチのおそうめんを作りました。うひゃ。
    白ワインを飲みたいところだったけど、お水で我慢。　←　当たり前っ！！

 

 

 

 

 

 

 

    今回は、DE CECCO　の　Fedelini　を使用。
    前にも書いたかもしれないけれど、私は大の　DE CECCO　好き。
    特に細めの　Fedelini　が好きなんだけど、　DE CECCO　自体がこっちであまり見かけなくて、
    たまに見かけても高いのよー　(泣)

 

    東京に帰ったら、食材の買出しに行かなくっちゃっ！