鶏のみぞれ煮

 

    こんにちは。

 

    他の料理に使おうと大根をすっておいたのですが、使うのを忘れてしまい、
    翌日に大根おろしを使って、　鶏もも肉のみぞれ煮　を作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    【材料（２～３人分）】

 

    鶏もも肉　・・・　１枚                                                         大根　・・・　１５～２０ｃｍ
    大葉　・・・　適量                                                              万能ねぎ　・・・　適量
    昆布つゆ(３倍濃縮タイプ）　・・・　３０ｃｃ                                お水　・・・　２００ｃｃ
    お酒　・・・　大さじ１                                                            片栗粉　・・・　適量
    サラダ油　・・・　適量                                                          塩・こしょう　・・・　極少々
    しょうが　・・・　半片～１片

 

 

    【作り方】

 

    １．　鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩コショウをする
    ２．　大根は皮をむき、摩り下ろし、水気を切る　しょうがも摩り下ろす
    ３．　大葉は千切りし、水にさらしてパリッとさせ、万能ねぎは小口切りにする
    ４．　ビニール袋に片栗粉を適量入れ、１．の鶏もも肉を入れて口をゆるくしめ、
          肉に片栗粉をまぶす
    ５．　フライパンにサラダ油を熱して、１８０度で鶏もも肉を揚げる
    ６．　鍋に昆布つゆ、お水、お酒を入れ、揚げた鶏もも肉を入れて５分ほど煮る
    ７．　６．に大根おろしとしょうがのすりおろしを入れて１分ほど煮る
    ８．　お皿に盛り付け、大葉と万能ねぎを散らす

 

 

    片栗粉をまぶすとき、いつも私はビニール袋を使います。
    お皿が汚れなくてすむのと、片栗粉が少量できちんとまぶせるからです。

 

    唐揚をしたいけど、下味につける時間がないときは時間短縮で簡単。
    揚げ物だけど、サッパリいただけます。
    美味しかったぁー。