梨ジャム

    こんにちは。

 

    梨　をたくさん頂きました。種類は　豊水。　みずみずしくて、とても美味しい　梨　です。
    これを使って、ジャムを作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    【材料】

 

    和梨　・・・　４７０ｇ　（皮をむいた状態で）
    レモン汁　・・・　大さじ２
    お砂糖　・・・　１４０ｇ　（梨の３０％）

 

    【作り方】

 

    １．梨の皮をむき、芯を取り、串切りにしてさらに薄く、細かくカットする

 

    ２．ホーローの鍋に１．の梨と砂糖とレモン汁大さじ１をかけて２０～３０分置く

 

    ３．　水分が少し出てきたら強めの中火で煮立て、灰汁を取りながらつぶしていく

 

    ４．　頃合を見て火を止め、熱湯消毒しておいた瓶に入れて保存する

 

 

 

    梨はかなり薄く、小さくしたつもりだったけど、なかなかつぶれなくて、
    なんとっ！　ジャガイモ　を潰す　マッシャー　で潰してみました。
    でも、feb夫　曰く、　もっと潰したほうがパンには塗りやすいと言っておりました。

 

 

 

 

 

 

    イチゴジャム　や　キウイジャム　より　時間がかかったかな？
    なかなか　ドロッ　と　しなくて途中で断念したんだけど、
    冷めて冷たくなれば固まるので、あまり気にしなくてもよさそうです。
    和梨　で　作りましたが、ジャムの味は、なんだか　洋梨　っぽいかな？
    秋ですねぇ～。　（暑いけど）　今晩は　栗ご飯　を　作りますっ！！

 

 

 

    先日入院した際に、　手術　をしたのですが、その箇所が押すと痛くて、
    先ほど外来に直通で電話をしてみました。
    電話に出てくださった方は病棟でお世話になった看護士さんで、
    先生にすぐに連絡を取ってくださり、折り返し電話を頂きました。

 

    今日は担当の先生が外来の日ではないので、あまり痛くなるようだったら
    明日の外来に来るようにとのことでした。
    日常生活で痛いとは感じないのですが、押すと痛いというだけなので、
    どうしようかなぁ？　と　悩み中。　まっ、　手術　したんだから
    多少の炎症はあるってことなのかなぁ？　これって素人判断？

 

 

 

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コーヒーゼリー

    こんにちは。
    またまた　ゼラチン　の　デザート。　夏に　ピッタリ　の　コーヒーゼリー。

 

 

 

 

 

 

    ちょっと緩めかな？　ぷるるんっ♪　と　口当たり抜群でした。
    ポーションタイプのミルクを入れて、　ヒンヤリデザート　です。

 

 

 

 

 

 

    インスタントコーヒーで出来る　手軽さ　＆　経済的っ　♪

 

 

 

 

 

 

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夏みかんのコンポートとゼリー

    こんにちは。

 

    夏みかん　を　頂いたのですが、これが超、酸っぱかったので、
    コンポート（comporte）　に　しました。　シロップ漬けですわね。

 

 

 

 

 

 

    【コンポートの作り方】

 

    夏みかん１個は皮をむいて、薄皮もむき、きれいに身を取り出す
    鍋に水１カップ、お砂糖大さじ３を入れて弱火で溶かして粗熱をとる
    容器を煮沸消毒し、冷たくなって乾いたら、夏みかんとシロップを入れて冷蔵庫へ。

 

 

    ↑　の　画像は、　夏みかん２個分だったので、シロップの分量は倍で。
    甘さは控えめです。
    これだけでも美味しいけど、１～２日冷蔵庫に入れておくと、
    夏みかんのエキスも出てくるので、これを　ゼリー　に　してみました。

 

 

 

 

 

 

    【ゼリーの作り方】

 

    ゼラチン　５ｇ　を　大さじ３　の水で溶かして、
    小鍋に夏みかんシロップ＋エキスを　２５０ｍｌ～３００ｍｌ　入れて火にかけ、
    沸騰直前で火を止めて、ゼラチンを入れて、
    氷水を入れたボールに小鍋を入れて冷やしながらゼラチンを溶かし、
    ゼリーを入れる容器に、シロップ漬けになっていた夏みかんを入れて、
    ゼラチン入りのシロップ＋エキスを入れて冷蔵庫で冷やす

 

 

 

 

 

 

    緩めで甘さ控えめ。食後に食べると　サッパリ！
    夏らしいでしょ？

 

 

 

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すいか

 

    こんにちは。

 

    山口県萩市の北西約14kmの日本海上に浮かぶ　相島（あいしま）　というところの　すいか。
    糖度１２度　という　甘～い　すいか　でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    相島　の　すいか　は、県内でも有数の美味しい　スイカ　として知られているらしい。
    夏にはまだ早いけど、季節を先取りで。
    初物を食べると　寿命が延びる　とか　長生きするっていうじゃない？

 

 

 

    すいか　→　赤い　・・・　ってことで、、、
    赤い　と　言えば　トマト！　（むりやり？）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    私は野菜の中で一番　トマト　が　大好き！
    最近の　トマト　は　甘いのが多いけど、　どっちかというとちょっと酸味のある方が好き。
    これからのシーズン、どんどん美味しくなるよね～

 

    切ったのは　feb夫　。
    私はこんなキレイに切れません　
    ベランダ栽培している　バジル　も　採取　してきて、なかなか　やるじゃない？　

 

 

 

 

 

 

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キウイジャム

 

    こんにちは。

 

    ある方　の影響を受けて、　ジャム作り　に目覚めました！
    前回は定番の　いちごジャム　でしたが、今回は　キウイ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    キウイ　・・・　５個　（皮をむいて　２９０ｇ）
    お砂糖　・・・　１１６ｇ　（キウイの４０％）
    レモン汁　・・・　大さじ２

 

 

    作り方は　イチゴジャム　の時 とほぼ同じです。

 

 

 

 

 

キウイをいちょう切りにして、砂糖とレモン汁をふりかけて２０分ほど放置して、、、

 

 

 

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強火～中火　で　手早く　グツグツして、グルグルまわして、ほどよくつぶして、、、

 

 

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こ～んな感じになったら火をとめて、煮沸消毒した瓶に入れて、、、

 

 

 

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できあがり～

 

 

 

 

 

    簡単で、無添加　♪
    色味が気に入らないけどねぇ～。もっと手早くか？
    今度、　お友達　にあったら、聞いてみようっと。

 

 

 

    feb夫　が毎朝、パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜて食べています。
    まだ、私は食べてませ～ん　

 

 

 

 

 

 

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