味来～mirai s 肉料理

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2025/04/19 (Sat)

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2007/05/28 (Mon)

豚しゃぶサラダ

こんにちは。

豚ロースのしゃぶしゃぶ用のお肉を使って、　サッパリ　の　サラダ作ってみました。
彩りがきれいでしょう？　盛り付けは　feb夫　ですっ！

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2007/05/28 (Mon)

ささ身のロールフライ

こんにちは。

鶏のささ身を使って、大葉とハムとチーズを巻いて揚げてみました。
これが、とても　サックサック　に揚がって、本当に美味しかったんです！

ビールのおつまみかなぁ～？　この日は白ワインを飲んじゃったんだけど、、、

【材料（２人分）】

    鶏ささ身　・・・　５本                                      スライスチーズ　・・・　２．５枚
    ハム　・・・　２．５枚                                        大葉　・・・　５枚
    塩コショウ　・・・　少々                                   お酒　・・・　少々
    小麦粉　・・・　少々                                        卵　・・・　小１個
    パン粉　・・・　適量                                        サラダ油　・・・　適量
    レモン　・・・　１／６個

【作り方】

    １．　ささ身は筋を取り、観音開きにして上下にサランラップで挟み、すりこ木などで叩いてのばす
    ２．　のばしたら、サランラップをはずして塩コショウ、お酒をふっておく
    ３．　大葉は洗って水気を拭き、軸を取る。　ハムとチーズは半分に切る
    ４．　開いたささ身に、大葉、ハム、スライスチーズをのせ、クルクルと巻く
    ５．　ささ身に小麦粉を薄くはたき、割って溶いた卵につけ、パン粉をまぶす
    ６．　フライパンにサラダ油を入れて１８０度に熱し、ささ身を揚げる
    ７．　お皿に盛り付けてくし型に切ったレモンを添える

ささ身って筋を取るのがちょっと面倒ですよね？　観音開きもうまくいかなかったりするけれど、
ちょっとくらい切れたり破れたりしても、ＯＫ。クルクル上手に巻けば大丈夫！

出来立てを食べたので、　サックサック　で、何個でも食べられそうでした　

レモンで食べるのがおすすめ。サッパリしています。
結婚してから、から揚げ以外で初めて揚げ物したかも～　

    一応、相撲部屋に入門できそうなくらいの　feb夫　に無理のない　体重ダウンをさせてるつもりなので、
    基本的には薄味で、なるべくカロリーの高くないように日ごろから気をつけてるんだけどねー。
    たまには食べたくなるから、まぁ、いっか？　(笑)

▲

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2007/05/26 (Sat)

ロールキャベツ

こんにちは。

キャベツを丸ごと１個買ってきてしまったので、大量に使える　ロールキャベツ　を作りました。
味付けはシンプルなものです。

【材料　（４人分）】

    キャベツ　１０枚くらい                                              合いびき肉　・・・　２００ｇ
    玉ねぎ　・・・　１／２個                                             卵　・・・　小２個
    牛乳　・・・　大さじ２                                                 パン粉　・・・　１／２カップ
    ナツメグ　・・・　適量                                                塩・こしょう　・・・　適量
    ベーコン　・・・　２枚                                                 水　・・・　３カップ
    コンソメキューブ　・・・　１                                        ローリエ　・・・　１枚

【作り方】

    １．　キャベツは芯をくり抜き、１枚１枚はがし、しんなりするまで熱湯でゆでる　（破れてもご愛嬌！）
    ２．　茹で上がったら芯を削ぎ切りする
    ３．　パン粉に牛乳をひたす　玉ねぎはみじん切りにする
    ４．　ボールに、合いびき肉、玉ねぎ、卵、３、ナツメグ、塩コショウ、をし、粘りが出るまで混ぜる
    ５．　キャベツを広げて、４のタネを１０個くらいにまとめて１つずつくるむ
    ６．　鍋に水、コンソメキューブ、ローリエを入れまる
    ７．　煮立ったら、ロールキャベツの巻き終わりを下にして並べていれる
    ８．　ベーコンのスライスは１枚を半分に切って、鍋の中に入れる
    ９．　強火で煮込み、煮立ったら中火にしてあくを取る
    １０．　３０分ほど煮込んで塩コショウで味を調えてお皿に盛り付ける

肉にちょっと塩コショウが少なかったかもー。ナツメグは結構多めに入れてます。
でも、　ルクルーゼ　で煮込んだので、美味しく出来上がったと思います。

成型がうまくいかなかったわねぇ～ (汗)　まぁ、こんなもんでしょ？　あはっ　

▲

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2007/05/25 (Fri)

鶏胸肉のカレー風味･おろしポン酢かけ

こんにちは。

    自転車で近所の　~~ネオンがしょぼい~~　噴水の公園へのお散歩から帰ってきて、
    二人でご飯を作りました。
    我が家の電気釜は５０分で炊き上がるので、その５０分の間で全部の料理を作ろうとしました。
    が、しかし・・・

    この狭い台所で、相撲部屋に所属しているような　feb夫　と大急ぎでご飯を作るのは至難の業。
    feb夫　には　ポテトサラダ　を担当してもらったんだけど、じゃがいもが切り終わったら　ボッー、
    にんじんを切り終わったら、　ボッー　、　きゅうりを切り終わっても　ボッー、　としているので
    イライラはピークに！　挙げ句に　いちいち　「これ、塩もみする？」　とか
    「これ、ゆでる？」　とか　「これはどうやって切る？」　とか聞くので、ハラワタ煮えくり返りました

    私がいつも切り方などに　ケチ　をつけるから聞いてくるのかもしれないが、
    料理の世界で働いていたわけだし、　ポテトサラダ　くらい聞かなくてもわかるでしょう？
    後日、妹にこの話をしたら、　「やってくれるだけありがたい」　「感謝しなければいけない」　と
    説教されました　

    まぁ、確かにねー。　お腹すいて帰ってきて、でーんと座ってＴＶとか見られても
    さらにむかつくんだろうから、手伝ってくれるだけありがたいんだけどねー。　ついついね。
    反省、反省　＿|￣|○...

さて、私は　feb夫　に文句ばっかり言ってたわけではなく、　チャッチャカ　手を動かしていましたよ。
お味噌汁を作ったり、　鶏胸肉を揚げたりね　

これは、　「鶏胸肉のカレー風味･おろしポン酢かけ」　です。
ネット上で紹介されていたものです。

これは、私が　feb夫　と初デートの時、お弁当を作って持っていったものと同じです。
feb夫　は初デートで異常に緊張していたので、味を覚えていないと言っていました　

    とってもサッパリしていて美味しいんだけど、これを作った日は小麦粉が少ししか残っていなくて
    片栗粉を足して作ったので、ちょっとドロドロしちゃったかも　（＾＾；
    大根おろしたっぷりで食べると美味しいのです。

結局、ご飯が炊き上がるまでの５０分では作りきれず、１時間くらいかかったかな？
お腹ペコペコだったし、　ポテトサラダ　も本当に美味しくできていたのでした♪

▲

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2007/05/21 (Mon)

名古屋流手羽先

こんにちは。

    名古屋流の手羽先を作ってみました。
    東京に住んでいた時は何度か　「世界の山ちゃん」　に行ったもんです。
    その味を再現できたかというと・・・

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2007年4月に結婚しました。

東京都心で生まれ育った私が、
山口市に嫁いで生活しています。
我が家の　『食の備忘録』　と、
私の日常を綴っています。

2009年11月に出産しました。