さつまいもとベーコンのほっくり煮

 

    こんにちは。
    ココ　の　『さつまいもとベーコンのほっくり煮』　が　とても美味しい！

 

 

 

 

    女子は一般的に　かぼちゃ　や　さつまいも　が　好き　と　言われるけれど、
    私は、嫌いじゃないけど、あんまり好きじゃない。
    甘いからかな？
    
    じゃがいも　は　大好き　なんだけどねー。
    
    自分から進んで　さつまいも　は　買わないんだけれど、頂き物があるときは
    メニューに困る・・・
    いつも、　さつまいのレモン煮　ばかり・・・
    
    でも、これは美味しい。新たな発見！
    
    
    
    
    
    
    
    今日は寒かったー！
    午後から　ブックスタート体験会　が　あったので参加。
    おすすめ本や、本読みの大切さなどを教えていただき、
    読み聞かせもしてくださいました。
    
    読み聞かせでは、「じゃあじゃあびりびり」、「がたんごとんがたんごとん」、
    「いないないばあ」、「くだもの」、「おつきさまこんばんは」　を　読んでいただきました。
    せっかくの機会なのに、お腹がすいたのか？ 　
    Ａｎｇｅｌちゃん　は　４冊目の途中から飽きてきてしまいました　
    
    その中から１冊いただけるとのことで、迷いましたが、
    「おつきさまこんばんは」　に　しました。
    
    生後２ヶ月くらいから、２冊の本（コレ　と　コレ）を毎日か、１日おきくらいで
    読んであげているのですが、今日からは３冊に増えました！
    結構、真剣に絵を見てます。

 

 

 

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八宝菜

 

    こんにちは。
    海鮮八宝菜　を　作りました　☆
    ・・・っていうか、　イカ　だけ　だけど　（汗）
    冷凍庫に　エビ　が　眠っていると思っていたのに、なかった　C= (-。- ) ﾌｩｰ
    なので　ちくわ　を　投入。　ちくわ　も　魚から作られるって事で・・・

 

 

 

 

    イカ、ちくわ、ウズラの卵、パプリカ（赤・黄）、ブロッコリー、青梗菜、しいたけ、にんじん
    の　８品。
    
    水            ３００ｃｃ
    お酒            大さじ１
    お醤油            大さじ１
    鶏がらスープの素        大さじ１
    オイスターソース    大さじ１／２
    砂糖                小さじ１
    水溶き片栗粉        適量

 

 

 

    スルメイカ　は　コレ　を　作ったときに、胴体だけ冷凍しておきます。
    薄皮をはいで、筋を入れてスクエアに切ったり、輪切りにしたりして、
    その時々の料理の用途に合わせて使っています。
    
    格子が適当すぎるけど・・・　(ﾟOﾟ)＼(--; ｫｨｫｨ

 

 

 

 

    
    
    
    
    今日は朝からやむことなく雪がジャンジャン降ってます。
    昨日も降ったけど、今日ほどじゃないな。
    寒くて、エアコンつけっぱなし！
    すごく積もってきているかも。
    
    
    冷蔵庫が空っぽなのに、どうしましょ？

 

 

 

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小松菜とひき肉のピリ辛炒め

 

    こんばんは。
    今日は　Angelちゃん　が　生まれてちょうど　１００日目！
    もうすぐ日付が変わるというのに、まだ　feb夫　も　帰らないしぃ〜、
    お祝いは後日ということで…　

 

 

 

 

    まぁ、それはさておき、数日前に作った　小松菜とひき肉のピリ辛炒め。
    feb夫　は　ひき肉　が　好きで、この　ピリ辛炒め　を　こよなく愛しています（笑）

 

 

        * 小松菜　１わ
        * 豚ひき肉　１５０g〜２００g
        * * 味噌　小さじ２
        * * 豆板醤　小さじ１
        * * 醤油　小さじ２
        * * お酒　小さじ２
        * * お砂糖　小さじ２
        * * にんにく　１かけ
        * しょうが　１かけ
        * サラダ油　適量

 

 

 

 

    小松菜を適当な長さに切って、茎の部分と葉の部分を分けておく
    にんにくはすりおろして、**　の　材料は混ぜ合わせておく
    しょうがはみじん切りにする
    フライパンにサラダ油をひいて熱し、しょうがを入れて香りが出るまで炒める
    豚ひき肉を入れてポロポロになるまでよく炒める
    **の材料を入れて更に炒める
    小松菜の茎を入れて炒め、葉を加えてザザザッ　と　炒めて　出来上がり！

 

 

 

    両手（親指の付け根？あたり）は腱鞘炎になるし、全身は筋肉痛だし、
    子育てってホント、体力いるわぁ〜　
    老体に鞭打って毎日こなすけれど、１日終わると、マジ、グッタリ。
    
    １００日間、元気に育ってくれてありがとう。
    かーさん、がんばるぜぃ！

 

 

 

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里芋とひじきの煮物

 

    こんにちは。
    見た目も　渋～い　和食のメニュー。
    里芋のそぼろ餡　を　作ろうと思ったんだけど、半端に残っていた
    ひじき　と　にんじん　も　投入してボリュームアップ！

 

 

 

 

    里芋を５分～１０分下茹でして、塩を振ってぬめりを取って粗う
    フライパンに油を引き、鶏ひき肉、戻したひじき、にんじんを炒める
    フライパンに、水、粉末和風だし、醤油、みりん、砂糖を入れて煮込む
    灰汁をとって、里芋を入れて更に煮込み、里芋が柔らかくなったら
    水溶き片栗粉をいれて完成♪

 

 

 

    あはっ。美味しいなー。
    餡をご飯にかけて食べたら、何杯でもご飯が入っちゃう味。

 

 

 

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里芋の鶏そぼろあんかけ

 

    こんにちは。
    夜中から降っていた雪で、今朝は雪景色だった　山口　です。
    日中も、降ったり、止んだり、曇ったり、晴れたり　変なお天気。
    テレビを見ると、九州は数年ぶりの大雪みたいですね。
    鹿児島でも雪が降っているとか？？？

 

 

 

 

    東京でも昨日は初雪が観測されたみたいですね。
    友達から　「寒い、寒い」　と　メールが来ました（笑）

 

    先週末に作った　「里芋の鶏そぼろあんかけ」。
    
    
    里芋は皮をあつくむいて、５分ほど下茹でしてざるにあげ、塩をもみこんで
    余分なぬめりをとっておく
    鍋に油、しょうがのみじん切りを入れて香りが出るまで炒めたら、
    鶏ひき肉を入れて、　ポロポロ　に　なるまで炒めて、里芋、水１／２カップ、
    みりん　大さじ３、醤油　大さじ１　を　入れて　里芋がやわらかくなるまで煮込む
    味見して、砂糖　小さじ１　ほど　入れて、味を調えたら水溶き片栗粉を入れ、
    器に盛り付け、ゆずの皮を散らす

 

 

 

 

    里芋　を　大根　に　変えても美味しく頂けます。

 

 

 

 

 

    私は手が大きいので、　Ａｎｇｅｌちゃん　も　手が　デカイ！！！
    爪の形もソックリ（笑）

 

 

 

 

    ほっぺは乾燥で　ガサガサ　になってしまったので、
    昨日病院に行って薬をもらってきました。
    手足　は　そりゃあもう、触り心地　バツグン！！！

 

 

 

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